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Menu du 31 Décembre 2018 .pdf


Nom original: Menu du 31 Décembre 2018.pdf
Auteur: laurence montador

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Menu du 31 Décembre 2018
Soirée animée par DJ David
Menu à 99€ (90 € si réservation avant le 15 /12)
La soupe de champagne aux fruits rouges et ses amuses bouches
==========
L’assiette des 4 Foies-Gras, Lucullus à la Truffe, mi-cuit au Jambon Serrano,
Bonbon à la Framboise et noisette et l’escalope poêlée aux raisins suce Porto
==========
La brochette de noix de st jacques et Boudin blanc truffé, compote de
topinambours au poivre vert et jus de Homard
==========
Le trou du sommelier, sorbet Myrtilles et Muscat pétillant
==========
Suprême de Canard farci aux Cèpes, purée de châtaignes sauce à l’Orange
sanguines
==========
Le Brie de Meaux farci au Roquefort et Praliné
==========
Le grand dessert aux 3 pommes, la tarte Tatin à la crème, le Sorbet au Cidre et
La sublime Pomme d’Amour de Noel, un biscuit au Spéculoos, compotée de
Granny-Smith au Calvados, mousse de Rainette et brillant de Framboise
Café et mignardises
Les vins : AOC blanc MACON PRIMEUR 2018
IGP l’OIE DU PERIGORD ROUGE MERLOT 2016

Tel : 03 44 27 75 66 L’Auberge du Pont

8, rue du pont de st Leu
60740 ST MAXIMIN


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