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Nom original: AMB.pdfTitre: AMBAuteur: Maxime

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- « Ambroisie » L’histoire de cette cuvée:



Cette cuvée c’est un OVNI! Issu de vendanges manuelles sur une parcelle très spécifique du Domaine,
ce vin est élaboré par séchage des raisins en cagettes pendant une semaine dans un local chauffé et
ventilé. Un raisin, c’est 80% d’eau, il va donc se dessécher et se concentrer de façon extrême sur ses
sucres et son acidité. Une méthode connue dans le
Jura pour les vins de paille ou vins jaunes. Un vin
marquer par son opulence et sa douceur. C’est divin
comme l’Ambroisie (la boisson des Dieux).


Notes de dégustation:

Visuel - jaune soutenu, limpide, reflets gris/verts.
Nez - frais, fruité, arômes vanillés et boisés.
Palais - ample, fruits plus mûrs, exotiques même,
rondeur et équilibre.
Région viticole
Appellation
Cépage
Type de vin
Sol
Elevage
Culture
% Alcool
Garde
T° service

: Val de Loire
: Vin de France
: 100% Melon de Bourgogne
: Blanc Liquoreux
: Argilo-siliceux/Gneiss
: Passerillage de 7 jours
: HVE en conversion BIO
: 13%
: 4 à 10 ans
: 10 degrés

- Accords Mets/vins possibles:
Apéritifs/Desserts chocolat noirs/Foie
Gras/Tartines de chèvre chaudes et Miel...
Vignerons, propriétaires/récoltants à Monnières depuis 1734. Domaine Ménard-Gaborit, 30 la minière, 44690, Monnières/02 40 54 61 06/philippe.menard7@wanadoo.fr


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