Le Panorama menu 20190419 .pdf


Nom original: Le Panorama menu 20190419.pdf
Titre: Microsoft Word - MENU CHEF THOMASSON 2019 (002) 20190418
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Le Panorama
Le Chef Julien Thomasson et son équipe
vous présentent leur carte.
Tout-fait maison dans le respect des saisons.

Tous nos poissons sauvages sont issus de la pêche de petits bateaux.
Toutes nos viandes sont d’origine française sélectionnées par notre Boucher Grosgurin “Père et fils”
à Lelex depuis plus de 100 ans.

LES ENTREES

Le Foie gras de canard cuit au Naturel

18€

Chutney de fruits de Saison au Macvin, toast de pain…

La Marinade de Lapin aux aromates

14€

Crudité de Champignons, pulpe de piquillos

Les Asperges blanches des landes tiédies

13€

Blanc manger aux Herbes, réduction d’agrumes et huile d’olive

La Truite du Jura – « Morez » marinée aux herbes et Citron

12€

Rave mixé, Avocat grillé…

Le Mélange de Pousses de Mr Raillon
Herbes potagères & légumes croquant

Tous nos poissons sauvages sont issus de la pêche de petits bateaux.
Toutes nos viandes sont d’origine française sélectionnées par notre Boucher Grosgurin “Père et fils”
à Lelex depuis plus de 100 ans.

11€

LES PLATS
La Pièce de Viande du moment

25€

Navet et carottes, sucs acidulés au Thym citron

La Suprême de Volaille fermier

22€

Ecrasés de pommes de terre, jus grassouillet au Savagnin

Le Poisson Sauvage du Moment doré

20€

Jeunes légumes du moment aux herbes, Jus Végétal

Le Burger de la Mainaz
« Viande Sélection par la Boucherie Grosgurin »
Pommes Pont-Neuf, jus d’un bourguignon…

Tous nos poissons sauvages sont issus de la pêche de petits bateaux.
Toutes nos viandes sont d’origine française sélectionnées par notre Boucher Grosgurin “Père et fils”
à Lelex depuis plus de 100 ans.

19€

LES FROMAGES
(Tous les fromages peuvent être accompagnés de Salade)

L’Assiette de Fromages Locaux

11€

(Comté, Morbier et Bleu de Gex)

L’Assiette de Fromage de Chèvre
Le Fromage Blanc de la Laiterie d’Etrez

11€
8€

LES DESSERTS
Café Gourmand

14€

Selon l’inspiration de notre Chef Pâtissier

Comme un Tiramisu

13€

Accompagné d’un café Nespresso

Le Fondant au Chocolat Valrhona

12€

Accompagné d’une glace ou sorbet maison

Ile Flottante aux Chouchoux de fruits secs maison

9€

Crème Anglaise à la Vanille Bourbon

La Crème Brûlée au Génépi
Madeleines servies tièdes

Tous nos poissons sauvages sont issus de la pêche de petits bateaux.
Toutes nos viandes sont d’origine française sélectionnées par notre Boucher Grosgurin “Père et fils”
à Lelex depuis plus de 100 ans.

8€


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