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compte rendu reunion mairie restauration scolaire 16052019 .pdf


Nom original: compte rendu reunion mairie_restauration scolaire_16052019.pdf
Titre: compte rendu_restauration scolaire_16052019.odt
Auteur: gigi

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Parents d’Élèves Indépendants de Monceau

COMPTE-RENDU DE RÉUNION
Restauration Scolaire – Commission des menus
16/05/2019
Étaient conviés :
Madame Ardouin, Responsable des Restaurants Communaux,
Madame Le Guerroue, Adjointe de Madame Ardouin,
La Responsable de secteur et la Diététicienne de la société Normapro France,
Les Directeurs (trices) des établissements scolaires,
Les élus municipaux représentant chaque école,
Les Présidents de chaque Union Locale et les Présidents de chaque Fédération de parents
d’élèves de chaque école.

Voici les éléments principaux que le parent d’élève de Monceau a noté lors de la réunion :
•La ville sert environ 2100 repas par jour, tous élaborés sur place (les écoles n'ayant pas
de cantine - juste un lieu de chauffe - sont approvisionnées par les autres écoles).
•Les quantités commandés sont fonction du nombre d'élèves présents la semaine
passée à la cantine (et non du nombre d'inscrits) ; les commandes se font à J-15 (15
jours en avance donc) ; en respectant ce délai de 15 jours, il est donc possible pour une
école de commander un repas à thème en rapport avec les activités proposées (cela
concerne surtout les centres de loisirs).
•Les produits frais et de saison sont privilégiés ; les viandes sont toutes d'origine
française, les volailles labellisées (pas d'élevage en batterie) et le poisson est également
frais ; les produits sont toujours livrés la veille pour le lendemain.
•20 % des repas sont bio ; chaque jour un des 5 composants du repas, différents chaque
jour de la semaine (le lundi par exemple ce seront les crudités de l'entrée, le mardi la
viande, le mercredi le fromage, etc.).
•Il est obligatoire de servir au moins 1 fois par semaine une viande et un poisson ; le
parent d’élève de Monceau a demandé s'il était possible de faire également une fois par
semaine un repas végétarien (pour réduire notre empreinte écologie et satisfaire toutes
les communautés religieuses) et cela sera obligatoire à partir de 2022. Certaines villes
ont commencé avant ; pour l’instant il n’y a pas de mise en place prévue à Pavillons.
•Il a également été question des 15% de grammages en plus imposés par la Mairie et du
gaspillage alimentaire ; c'est une question qui revient régulièrement et un projet est en
cours (cf. point suivant).
•A la rentrée 2019, l'école Brossolette sera pilote dans un projet de lutte contre le
gaspillage alimentaire et pour la valorisation des déchets et du recyclage ; des bacs de tri
et des composteurs sont en train d'être installés afin que les enfants débarrassent eux
même leurs assiettes en pratiquant le tri des déchets, et se rendent compte des
quantités qu'ils jettent ; toute l'école est associée à ce projet et les professeurs ont prévu
des ateliers en lien avec le recyclage et le gaspillage alimentaire.
•En fonction des résultats obtenus à Brossolette, le dispositif sera éventuellement étendu
aux autres écoles, et cette hausse de 15% diminuée voire annulée.


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