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Nom original: 06_montalban.pdf
Titre: Enjeu des mets et des mots / Manuel Vasquez Montalban: le...
Auteur: vpount

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L’enjeu des mets et des mots dans la littérature classique
Manuel Vasquez Montalban : le comble des mots et des mets.
par
Marie-Christine Clément
Un écrivain espagnol contemporain nargue notre hégémonie, notre suprématie légendaire
en matière de bonne bouffe et de nourritures : Manuel Vasquez Montalban qui, ne se
contentant pas seulement de publier un recueil de Recettes immorales 1, utilise
communément la nourriture et plus spécialement la cuisine et les recettes dans un genre dit
« mineur », le roman policier – qu’il dépasse et transcende largement.
Son héros, le détective Pepe Carvalho a en effet deux fâcheuses manies quand il rentre
chez lui : allumer son feu en brûlant des livres qu’il choisit avec délectation dans sa
bibliothèque et se préparer à manger. Le symbole est intéressant car il détourne la
métaphore traditionnelle de savourer/savoir2. Le détective catalan brûle les mots et savoure
les mets pour découvrir la vérité de ses énigmes, ironie de l’écrivain qui destine son héros à
négliger le savoir livresque pour magnifier le savoir terrestre.
Quand on interroge Manuel Vasquez Montalban sur ce parti pris et sur l’attachement parfois
démesuré qu’atteste son héros pour l’art culinaire, il répond que selon lui « la cuisine est une
métaphore de la culture », affirmation qui, depuis Lévi-Strauss nous est familière, mais il
ajoute avec provocation :
« La cuisine est une métaphore de la culture et de son contenu hypocrite, et elle est un des éléments du triptyque
de réflexions qui, dans la série Carvalho, portent sur le rôle de la culture. Les deux autres seraient ce brûlage des
livres auquel Carvalho se livre avec tellement d’entrain, et la conception même du roman comme véhicule de
connaissance de la réalité ».
En fait, si Pepe Carvalho brûle les livres, c’est « pour se venger de ce qu’ils lui ont trop peu appris à
vivre tout en le coupant trop d’un rapport spontané et enthousiaste avec la réalité 3. »

Manuel Vasquez Montalban atteint dans cette réflexion le comble de l’écrivain pratiquant le
thème de la nourriture : il produit du texte signifiant qu’il préfère tous les mets aux mots !
Ultime paradoxe d’écriture. Ultime défense stratégique, ultime réflexe de méfiance par
rapport à des idéologies envahissantes… Mais la littérature nous a habitué à ces
contradictions. L’écriture n’est-elle pas le lieu de totale liberté, l’unique espace de toutes les
permissivités, l’abbaye de Thélème par excellence ?

Bibliographie
-

Montalban (Manuel Vasquez), Recettes immorales, 1981. Ed. Le Mascaret pour la
traduction française, 1988.
Montalban (Manuel Vasquez), Les Recettes de Carvalho, 1989. Christian Bourgois
éditeur pour la traduction française, 1996.
Montalban (Manuel Vasquez), Les Thermes, 1986. Christian Bourgois éditeur pour la
traduction française, coll. 10-18, 1989. Et tous les autres romans de Manuel Vasquez

1

Manuel Vasquez Montalban, Recettes immorales, 1981. Traduit de l’espagnol par Georges Tyras, ed. Le
Mascaret, 1988, pour la traduction française.
2
« Il faut boire pour se souvenir et manger pour oublier. » Pepe Carvalho, cité en exergue des Recettes de
Carvalho.
3
Manuel Vasquez Montalban, Les Recettes de Carvalho, 1989, Christian Bourgois éditeur, 1996, pour la
traduction française, p. 9.
lemangeur-ocha.com Clément, Marie-Christine. L’enjeu des mets et des mots dans la littérature classique.
Manuel Vasquez Montalban : le comble des mots et des mets.

-

Montalban qui ont pour héros Pepe Carvalho, également publiés chez Christian Bourgois
éditeur, coll. 10-18.
Lévi-Strauss, Mythologiques, vol. 1 «Le Cru et le cuit », 1964, vol. 2 «Du Miel aux
cendres », 1967, vol. 3 « L’Origine des manières de table », 1968, vol. 4 « L’Homme
nu »1971, Librairie Plon.

lemangeur-ocha.com Clément, Marie-Christine. L’enjeu des mets et des mots dans la littérature classique.
Manuel Vasquez Montalban : le comble des mots et des mets.


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