Caractérisation des extraits et molécules d'intérêt 2019 2020.pdf


Aperçu du fichier PDF caracterisation-des-extraits-et-molecules-dinteret-2019-2020.pdf

Page 1...6 7 891079




Aperçu texte


RM Maaroufi

Biopolymères glucidiques d’origine marine I
I- Généralités

A- Résidus monosaccharidiques communs

Les oses simples : classification et notion d’épimères
Formes cycliques et anomères
CH2OH
5

C
H
OH

H
4C

OH C3
H

6

O
H
C2

H
C1
OH

OH

α-D-Glucose

α

H
4C

H

C3
H

OH

O
H

H
C1
OH

α-D-Galactose

5

OH C
H
C
OH
4
H

Projections de Haworth

OH
C1
H

C2

HC

OH

H

C3

C2

H

OH

CH
H2C

O

OH
C1

β-D-Galactose

O

HC

CH2OH
6

O
H
C2

C
H
OH

β-D-Glucose

CH2OH
5

5

OH C3
H

6

OH C
H
C
OH
4

β

CH2OH

6

H

CH

Pyrane