IBRY tarifs Closerie .pdf


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INDICATION CÔTES DE THONGUE PROTÉGÉE

S’il y a une époque où l’homme se devait d’être toujours
élégant, c’est bien au 18ème siècle… Louis d'Ibry le savait
et tous les jours, en se préparant, il n’oubliait pas de nouer
avec grands soins sa lavallière… Ce même soin et cet esprit
d’élégance, il se plaisait à ce que ses convives les retrouvent
dans les vins qu’il servait à sa table, reconnue pour être l’une
des plus fines de la région… Ces cuvées sont un hommage à
l’un des fondateurs du Domaine…

NOUVEAU !

SAS SAINT-GEORGES D’IBRY
34290 ABEILHAN
info@saintgeorgesdibry.com
+33 (0) 4 67 39 19 18

L a L avallière blanc

Chardonnay
Cépages : Chardonnay
Origine : Les vignes de Chardonnay sont implantées
sur des sols de marnes calcaires faiblement sableuses.
Exposition Nord-Sud avec haut palissage pour favoriser
l’exposition foliaire.
Rendements : 55hl/ha – Âge moyen des vignes : 25 ans.
Élaboration : Vendanges mécaniques de fin de nuit.
Egrappage avant foulage, débourbage par le froid à 5°C
puis fermentation dans des cuves inox thermo-régulées.
Élevage : Court élevage sur lies fines.
Dégustation : Robe éclatante jaune pâle aux reflets jaune
paille. Le nez est fin, intense et élégant, mêlé de notes
méditerranéennes avec un fruité mûr. Vin élégant dont la
persistance et l’ampleur en font l’harmonie. Il évoluera sur
des notes beurrées, de noisette et de miel.
Structure : Une belle vivacité qui dynamise le palais et
prolonge le plaisir de la dégustation.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans, bouteille couchée.


L a L avallière rouge

Sauvignon rouge
Sémillon rouge
Cépages : Merlot 50%, Cabernet-Sauvignon 50%.
Origine : Les vignes sont implantées sur des sols de marnes
argilo-calcaires et sur des terrasses villafranchiennes. Le
palissage est haut pas favoriser l’exposition foliaire.
Rendements : 45hl / ha – Âge moyen des vignes : 25 ans.
Élaboration : Vendange mécanique de fin de nuit. Longue
macération et fermentation thermo régulée. Chaque cépage
est vinifié séparément et n’est assemblé qu’une fois la
fermentation malolactique effectuée.
Élevage : 12 mois en cuves.
Dégustation : Robe sombre d’un beau rouge profond.
De superbes notes de fruits rouges croquants et de fruits
noirs confits, dominées par des notes d’encens et d’épices
douces.
Structure : Une structure ample et généreuse où l’on
retrouve la gourmandise d’un vin ensoleillé.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans, bouteille couchée.

PALETTE SÈCHE 660 COLS

3,50 € HT DÉPART (EX. CELLAR)

PALETTE PANACHÉE 660 COLS

3,60 € HT DÉPART (EX. CELLAR)

PALETTE EUROPE ÉCHANGEABLE.
TARIF EXPORT EX CELLARS €HT APPLICABLE DU 2 JANVIER 2020
AU 15 FÉVRIER 2021. MILLÉSIMES EN COURS SOUS RÉSERVE DES
QUANTITÉS DISPONIBLES.


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