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Nom original: COUSCOUS DU SOLEIL.pdfAuteur: GANON ISABELLE

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COUSCOUS DU SOLEIL
Tremper 1 tasse de raisins secs pendant 3 heures minimum
Tremper 1 tasse de graines de sarrasin pendant 15 mn et
égouttez
Mixer 2 carottes et une courgette
Mélanger le tout dans un saladier
Ajouter des feuilles de menthe fraîche, des olives ou câpres
Couper à la mandoline de l’échalotte,
Découper des tomates en dés et autres légumes de saison
(concombres… )
Mettre de la levure maltée (une cuiller à soupe)
Sauce : un jus d’orange, une cs de tahin, un morceau de
gingembre,
Une cs de tamari, paprika ou Raz el hanout, un filet de fleur
d’oranger,
2 cs huile d’olive, une gousse d’ail. Mixer le tout.
Intégrer la sauce au couscous.
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