Les dates de vendanges seront publiées ce samedi 15 août .pdf


Nom original: Les dates de vendanges seront publiées ce samedi 15 août.pdfAuteur: NOEL SAINZELLE

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Les dates de vendanges seront publiées ce samedi 15
août
L’Union du 12 août 2020

Avec une quinzaine de jours d’avance sur 2019, le ban des vendanges
donnera le top départ commune par commune d’une récolte inédite.

Samedi, les professionnels et saisonniers connaîtront les
dates de début de cueillette, commune par commune. Archive/Stéphanie Jayet

La réunion devait initialement se tenir lundi 17. Elle a finalement été avancée à samedi. Les 30
correspondants régionaux de l’assemblée viticole champenoise vont se concerter afin de fixer
les dates, commune par commune.
Les prélèvements de raisins pour déterminer la maturité, deux fois par semaine depuis le début
du mois, ont permis d’évaluer la progression de maturité des baies
Pour rappel, pour le moment, le quota de raisins à cueillir n’est pas encore connu. Déterminé
d’ordinaire en juillet, il le sera ce mardi 18 août, après une nouvelle réunion de négociation
entre le négoce et le vignoble. La première, le 22 juillet, avait échoué.
Pourquoi avancer la date de quelques jours ? En raison, notamment, des besoins de certains
secteurs, comme l’Aube ou le Sézannais, à cueillir des raisins dont
les sols souffrent actuellement du manque d’eau. Un certain nombre de viticulteurs pourraient
d’ailleurs donner leurs premiers coups de sécateurs en cette fin de semaine et ce week-end.
Patienter en attendant le goût
Mais ce qui est vrai dans ces secteurs ne l’est pas nécessairement dans d’autres, comme la côte
des Blancs (Avize, Cramant, Le-Mesnil-sur-Oger...) par exemple où la vigne est moins soumise au
manque d’eau grâce au sol crayeux. Une grande majorité d’opérateurs ne commenceront
vraisemblablement pas la vendange avant le milieu voire la fin de la semaine prochaine.

Le sucre, lié au potentiel d’alcool (plus il y a de sucre, plus il y aura d’alcool dans le vin, NDLR),
monte vite en raison de la chaleur mais le goût, la maturité du raisin, n’est pas encore tout à fait
là. « Pour le moment, la peau des raisins est dure », illustre Vincent Léglantier, vigneron à
Saudoy. « C’est tout le compromis entre la maturité technique et la maturité phénologique,
aromatique. On se souvient tous de 2011 où on avait cueilli trop tôt... Là, il n’y a pas d’urgence
car l’état sanitaire est bon », ponctue Denis Blée, directeur vignobles et vins, membre du
directoire du champagne Billecart-Salmon. Patience donc.
Bon état sanitaire malgré l’oïdium et l’échaudage
À ce jour, l’état sanitaire global du vignoble de Champagne « se présente bien » assure JeanBaptiste Lécaillon, chef de caves du champagne Louis-Roederer. « C’est très sain », malgré l
’apparition de l’oïdium, « la » maladie de l’année. Un tri rigoureux sera nécessaire.
L’échaudage, c’est-à-dire le phénomène de brûlure des raisins en raison de la canicule,
provoque également des pertes, de l’ordre de 10 % du vignoble champenois. Des dégâts donc
qui amputeront la récolte mais n’auront aucune incidence sur sa qualité.
La vendange 2020 s’annonce précoce, a vec une bonne quinzaine de jours d ’avance sur celle de
2019, et inédite en raison des conditions sanitaires particulières à mettre en place. Mais, dans
un contexte économique sombre pour la filière, la qualité de la récolte a de quoi mettre du
baume au cœur des producteurs de champagne. C’est déjà ça.
Plus d’informations à venir


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