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UNE SÉLECTION JUSQU’À -20

%

FOIRE
AUX VINS
N°262

DU 9 SEPTEMBRE AU 13 OCTOBRE

VIN ET ÉCO-RESPONSABILITÉ
MODE D’EMPLOI
Depuis quelques années, de plus en plus de vignerons élaborent des vins biologiques
et biodynamiques. Prisés des amateurs, ils bénéficient de labels et de réglementations bien
précises. Quelques repères pour y voir plus clair.

EN CHIFFRE

NOTIONS DE BASE

2

VINS BIOLOGIQUES
Suivant les principes de l’agriculture biologique (AB)
à la vigne (viticulture) et en cave (vinification), le « vin bio »

en 2018, la France est devenue
le deuxième producteur
mondial de vin bio

est garanti sans traitement synthétique ni insecticide.

VINS BIODYNAMIQUES
En plus d’appliquer les bases de l’AB, la biodynamie
part du principe que la plante, le sol et la terre constituent

30%

un écosystème. Pour renforcer la vigne, les vignerons concoctent
des préparations végétales qu’ils infusent dans le sol sur la base
des calendriers solaire et lunaire.

attendent d’un vin
responsable qu’il
aille de pair avec une
rémunération juste
ou équitable pour
le producteur*

LABELS ET CERTIFICATIONS
Garant de l’engagement du viticulteur et du respect du cahier des charges
de production, il existe de nombreux labels viticoles.

* Source : étude réalisée en 2018 par Verallia
sur 185 professionnels de la filières
et 1 000 consommateurs

VIGNERONS DÉVELOPPEMENT
DURABLE

TERRA VITIS

AGRI-CONFIANCE

HAUTE VALEUR
ENVIRONNEMENTALE (HVE)

Porté par une association

Label d’un réseau

Le label engage à la fois

Cette certification atteste

de caves viticoles

de plusieurs centaines

les producteurs agricoles,

que les exploitations viticoles

pionnières, ce label

de vignerons français.

la structure organisée

concernées favorisent la

comporte 37 engagements

Reconnu par le ministère

de production agricole

biodiversité. Pour ce faire,

de développement durable

de l’Agriculture, le cahier

et son entité industrielle

elles s’engagent à avoir

et évolue constamment.

des charges met l’accent

pour mieux répondre aux

des pratiques agricoles

Il bénéficie de l’appui

sur une agriculture raisonnée

impératifs de la production

raisonnées et à préserver

d’institutions locales

et des conditions de travail

et de la consommation

les zones naturelles présentes

et nationales.

respectueuses.

durable. Ce label certifie la

au sein des parcelles, et aux

valeur qualitative, sociale

abords de l’exploitation.

et environnementale des
produits agricoles labellisés.

FOIRE AUX VINS ! -20 % SUR UNE LARGE SÉLECTION.
Une sélection minutieuse réalisée par nos
trois œnologues, pour vous garantir la meilleure
expérience de dégustation. Alors tous à vos verres !
Et une excellente foire aux vins.

LES VINS
CHAMPAGNES
SPIRITUEUX
& APÉRITIFS

LE VERRE À CHAMPAGNE

LE VERRE À BOURGOGNE
1/2

Encore surnommé « flûte »,

Avec son aspect ventru et son
1/3

ce verre effilé permet de

ouverture resserrée, ce verre

contempler la remontée des

concentre les arômes sans

bulles, et surtout d’en éviter

les laisser s’échapper. Parfois

la perte trop rapide. Il ne

surnommé « ballon », il est

doit pas être trop étriqué au

parfait pour les vins nobles
tel un bon Pinot noir, les vins

niveau du ventre pour laisser

blancs, mais aussi les rouges

le vin s’ouvrir. Il sert aussi aux

encore jeunes.

autres vins effervescents.

QUEL VIN POUR

QUEL VERRE?
Forme, taille, ouverture… En matière de vin, le verre est une affaire
sérieuse. Pour tirer le maximum du contenu de votre bouteille,
ça commence donc avec un contenant adapté.

LE VERRE À BOURGOGNE GRAND CRU

1/4

Les amateurs de crus fameux privilégieront
ce très grand verre évasé. Il concentre le

1/4

bouquet en son for puis le relâche au niveau
du col pour lui permettre d’exprimer tout son
fruit. Attention, on dit qu’il a le pouvoir de
condamner un petit vin à jamais.

VERRE INAO
LE VERRE À BORDEAUX
Plus effilé que son cousin
bourguignon, ce verre aux airs
de tulipe offre une ouverture
presque aussi large que son
corps. Il permet aux vins de
bien s’oxygéner : important
avec les Bordeaux connus pour
être longs à s’ouvrir.

1/3

Reconnu par l’Institut National
des Appellations d’Origine, ce
verre universel réunit tous les
paramètres pour déguster
tous les vins. Sans être le
meilleur exhausteur de saveurs,
d’arômes et de goûts, c’est une
valeur sûre qu’on retrouve dans
tous les bistrots parisiens.

1 VINS

DU QUOTIDIEN

AOP CÔTES-DU-RHÔNE

AOP ANJOU

CHÂTEAU DE LA
MULONNIERE

68€40


LES ABEILLES
DE COLOMBO

€15

2018

2018

Nez sur des notes
de fruits de la
passion, d’ananas
et de zeste
de citron vert.
Caractère sur les
fruits exotiques.

Nez typé et gratiné
de fruits noirs. Les
tannins sont mûrs.
Joli caractère
sur les épices
fraîches. Finale
gourmande.

AOP CÔTES-DU-RHÔNE
VILLAGES
VAISON LA ROMAINE

LES
CONTREFORTS

79€30

AOP CÔTES DE BOURG

79€70
€65

2017

CHÂTEAU
MOULIN
DE BLAIS

€50
7
La bouteille

2018

Offre 2 + 1

Soit 15€ les 3 bouteilles
Caractère sur les
fruits noirs et les
épices. Les tannins
sont satinés. Belle
puissance en
bouche.

Nez ouvert sur des
notes florales de
lilas. Joli caractère
sur les fruits rouges
mûrs, les tannins
sont souples.

67€30
€90

AOP FLEURIE

PIERRE
DUPOND

AOP ALSACE

810€40
€55

2018

PIERRE SPARR
RIESLING
SOL GRANITIQUE

Nez ouvert de
fraises mûres,
de bigarreaux et
des notes de lilas.
Belle rondeur, les
tannins sont mûrs.

2016

810€40
€55

Joli nez très
ouvert, avec une
belle minéralité.
Belle fraîcheur,
caractère signé
sur des notes de
poivre, d’épices
sèches. Vin signé
sans concession.

AOP LIRAC
AOP ALSACE

DOMAINE
PÉLAQUIÉ

810€75
€95

2017
Nez de coulis
de cerises, de
griottes. Joli fruit
avec une pointe
d’épices de
thym, de laurier.
Les tannins sont
fondus.

PINOT NOIR
COLLECTION
PRIVÉE

810€70
€90

2018

Joli nez de cerises
noires, de fruits
compotés. Un
caractère fruité
et de jolis tannins
mûrs. Finale
fondue.

811€80


AOP BOURGOGNE
CÔTE D’OR

NUITON
BEAUNOY

4€90

911€20

6€15

€50

2018
Nez gourmand sur
la pêche confite,
l’acacia et les
fruits jaunes. Jolie
bouche sur des
notes d’amandes
fraîches. Finale
florale.

IGP PAYS D’OC

AOP CÔTES DE PROVENCE

DOMAINE DE
LA CLAPIERE GATEFER

CHÂTEAU
CAVALIER CUVÉE
MARAFIANCE

2017

911€50
€90

Nez de pruneaux
et de gingembre.
Arôme boisé, corsé.
Caractère marqué
par son terroir.

2019

912€95
€45

Nez sur les épices
fraîches, des notes
de menthe poivrée.
Caractère de
petits fruits rouges
et d’anis. Finale
typée.

2 VINS

DES BONS MOMENTS

AOP CHINON

LA CLOSERIE
COULY-DUTHEIL

AOP MACÔN-VILLAGES

1215

€30
€40

DOMAINE DE LA
CROIX SALAIN

€55

2018

2018
Nez de fleurs
blanches, de
mangue et d’une
pointe fraîche
mentholée. Jolie
bouche sur les
fruits blancs
et des notes
vanillées.

AOP LUBERON

CHÂTEAU VAL
JOANIS
LES GRIOTTES


10
12

Joli nez sur les
agrumes, la pêche
et les arômes de
jasmin. Bouche
fruitée, sur des
notes de noisettes
et d’amandes.

AOP LUSSAC ST-EMILION

CHÂTEAU
BEL-AIR

1114€60
€50

1114€75
€70

2016

2018
Nez sur la garrigue
et les fruits noirs
confits. Les tannins
sont ronds, le
caractère porté sur
les épices fraîches
et des notes
réglissées.

AOP VACQUEYRAS

NOS
TERROIRS

Joli nez de coulis de
cassis. Caractère
prononcé sur des
notes de fruits
rouges mûrs. Les
tannins sont mûrs,
ronds, enveloppés.

AOP HAUT-MÉDOC
CRU BOURGEOIS

1215€40
€50

2019

CHÂTEAU
D’ARCINS

1215€75
€95

2015
Joli nez de fruits noirs
rôtis et de réglisse
fraîche. Vin corsé avec
un caractère sur des
arômes de pain toasté,
de fruits sec, de cacao
et de romarin. Les
tannins sont mûrs.

Caractère sur des
notes de fruits
rouges légèrement
marqué par le bois.
Corsé et vineux
avec des tannins
enveloppés.

AOP LALANDE
DE POMEROL

CHÂTEAU
CHEVROL
BEL AIR

1317€90

912€80

€40

€30

2015

Joli nez de coulis
de cassis puis
d’épices avec
une pointe de
moka. Les tannins
se fondent. À
apprécier avec un
plat de caractère,
comme du gibier.

AOP POUILLY-FUMÉ

DOMAINE
PATRICE
MOREUX

AOP SAVENNIÈRES

13€90
17

LE TOUR D’I&F

€40

2019

2019

1418€75
€45

Nez ouvert sur des
notes de fruits
de la passion.
Vin minéral, fin et
aérien. La finale
est croquante
sur des notes
d’agrumes et de
fruits exotiques.

Joli nez très typé
et ouvert sur de la
menthe poivrée,
du mimosa et
des fruits jaunes
confits. Grand
caractère aux
notes épicées.
Finale droite et
tendue.

OFFRE LIMITÉE
OFFRE VALABLE DU 11 AU 13 SEPTEMBRE INCLUS

AOP CÔTES DE PROVENCE

CHÂTEAU CAVALIER
GRAND CAVALIER
2019

-30%

11€95
16€95

3 VINS

DES GRANDES OCCASIONS

LA BOURGOGNE HAUTE CRÉATION

AOP SANCERRE

LE
CONNÉTABLE

€80
26
33
€50

€50
22
28
€20

2015
Nez ouvert de
sirop de cerises,
de notes épicées
de grenades.
Joli caractère
sur la minéralité,
les fruits rouges
et une pointe
mentholée.

L’intensité des arômes, la richesse de leurs
structure, la finesse de leurs tannins vous feront
vivre une expérience de dégustation unique.

www.alexandregauvin.fr

€50
25
31
€90

Un Château chargé
d’histoire et riche
de terroirs

35€

AOP SAINT-EMILION

CONFIDENTIEL

1519€50
€40

2019

AOP SANTENAY
PREMIER CRU
BEAUREPAIRE

DOMAINE ROUX
PÈRE & FILS

€80
29
37
€30

2017

Nez ouvert sur les
fruits noirs rôtis, des
notes de prunes
et de réglisse. Les
tannins sont satinées,
vin fruité et riche.

SUR LES VIGNOBLES EN COTEAUX DE L’APPELLATION SAINT-JOSEPH,
LA MARSANNE DÉVELOPPE DES ARÔMES DE PÊCHE DE VIGNE
ET DE FLEURS BLANCHES, EMPREINTS D’UNE BELLE MINÉRALITÉ.
UNE SÉLECTION PARCELLAIRE DE LA CAVE DE TAIN, À DÉCOUVRIR !

€75
19
24
€70

Nez sur la griotte
et la framboise.
Caractère sur les
épices douces et
le poivre. Bonne
persistance sur la
cerise.

1519€90
€90

www.albert-bichot.com

€10
16
20
€15

€70
25
32
€15

26



Châteaux et Domaines
à la Une !
Château d’Arcins

son acquisition par la famille Castel.
L’ensemble de la propriété s’étend sur

Situé sur la célèbre « route des Châteaux »,

300 hectares de bois et de près. Avec ses

entre les appellations Moulis et Margaux,

144 hectares de vignes, le Château Tour

le Château d’Arcins bénéficie d’un terroir

Prignac est le plus vaste vignoble d’un

au potentiel exceptionnel et possède l’un

seul tenant du Médoc. Replantés, les

des premiers chais de vinification de forme

Cabernets bénéficient aujourd’hui des

circulaire. A l’image des Grands Crus

parcelles les plus chaudes afin de parfaire

Classés du Médoc, le vignoble bénéficie

leur maturité. Issu d’un terroir classique

d’une plantation de 9 600 pieds/hectare et

de la région nord médocaine, les vins de
Tour Prignac expriment une belle
finesse. Reconnu Cru Bourgeois,
le Château Tour Prignac produit
également une cuvée prestige
issue d’une rigoureuse sélection
parcellaire : Tour Prignac Grande
Réserve.
Château de L’Hyvernière
Totalement incendié pendant la

de deux grands terroirs complémentaires

Révolution, le Château de l’Hyvernière

(graves et argilo calcaires). Cette qualité

a été reconstruit sur ses propres ruines

permanente recherchée sur le Château

et change de main à cette même période.

d’Arcins lui vaut d’être reconnu Cru

Ses pierres et ses terres sont vendues

Bourgeois année après année et d’être

peu après la seconde guerre mondiale.

membre du très select Grand Cercle.

En 1922, Auguste Sautejeau rachète le
domaine et le transforme en une vaste

Château Tour Prignac

exploitation viticole. C’est aujourd’hui
une petite propriété dans l’appellation

Le Château Tour Prignac, situé sur

Muscadet

la

Prignac-en-Médoc,

respectueuse des traditions régionales.

fait référence aux tours qui ornent le

Château de l’Hyvernière possède un très

château et a été nommé ainsi peu après

joli chai, abrité dans l’une des dépendances

commune

de

Sèvre

&

Maine

sur

lies,

du

domaine.

historiquement
pays
de

Nantais,
l’Hyvernière

Comme
dans

le

Château
dispose

d’une vingtaine de cuves
souterraines permettant un
travail optimal au moment
des

vinifications

et

une

inertie thermique facilitant
l’élevage. Bénéficiant d’un
sol riche et d’un terroir
précoce, le vignoble offre
un vin cristallin au profil

la famille Castel modernise totalement

minéral et salin. Un vin de bistrot et

le vignoble : arrachage des vignes

brasserie

pour

qui s’associe parfaitement

avec des huîtres.

porte
Château Latour Camblanes

une

replantation

densifiée

(7 200 pieds/hectare), choix de bons
greffe,

avec

pour

ambition

d’amener le Château Latour Camblanes
parmi les plus grands noms de son

Situé sur la commune de Camblanes, le

appellation.

Château Latour Camblanes est niché au

Merlot (90 % du vignoble), le Château

cœur de l’appellation. Il offre une vue

Latour Camblanes propose un Cadillac-

imprenable sur la vallée de la Garonne

Côtes de Bordeaux au style flatteur.

et bénéficie, grâce à son coteau exposé
plein sud, d’une implantation idéale
pour la culture de la vigne. Séduit par
le potentiel du terroir de la propriété,

Avec

une

dominante

Château Montlabert

Château du Bousquet
Planté en haut d’un promontoire, le Château

Situé sur la route de Saint-Émilion, voisin

du Bousquet contemple fièrement son

de Châteaux Figeac, Cheval Blanc ou encore

vignoble qui fut distingué de longue date

Clos des Jacobins, le Château Montlabert

par le guide Féret qui l’avait classé parmi les

voit ses origines se confondre avec celles des

trois meilleures productions du « vignoble

premiers vignobles de Saint-Emilion. Cette

de Bourges ». La propriété jouit d’une

propriété iconique offre un accueil familial

situation

et convivial dans un magnifique parc protégé

en coteaux, permettant une expression

entourant une chartreuse bien rénovée.

multiple du terroir avec un encépagement

Avec ses 13 ha de vignes, travaillés comme

traditionnel. Le Château du Bousquet

un véritable jardin, Château Montlabert

très attaché à ses valeurs familiales et

témoigne du degré de précision que peut

traditionnelles, n’en néglige pas moins

aller chercher la famille Castel au sein de

l’avenir. C’est ainsi qu’une parcelle a été

ses vignobles. Travail parcelle par parcelle,

replantée avec une qualité de cépage Malbec

pied de vigne par pied de vigne, tout est mis

à petits grains tout à fait exceptionnelle qui

en œuvre pour mener une conduite de la

permettra d’affirmer le caractère des vins

vigne et une vinification adaptées à chaque

du château tout en accroissant la finesse et

spécificité du vignoble.

la précision aromatique. La cuvée « Tholus

topographique

exceptionnelle,

du Colombier » tire son nom du colombier
du XVIIe, symbole du domaine, particularité
architecturale unique dans la région. Un
Côtes de Bourg singulier, traditionnellement
reconnu par les consommateurs français et
qui a su conserver son identité.

4 CHAMPAGNES

AOP CHAMPAGNE

CHÂTEAU
DE BLIGNY
GRANDE
RÉSERVE
BRUT

AOP CHAMPAGNE

23
27

NICOLAS
FEUILLATTE BRUT
RÉSERVE
ÉDITION
OR &
Notes de fruits
rouges, de
MERVEILLES
noyaux auxquels

€60

€80

se mêlent le pain
brioché et les
fleurs blanches.
Bouche ronde
pour l’apéritif ou
un repas léger.

AOP CHAMPAGNE

AOP CHAMPAGNE

BESSERAT DE
BELLEFON
BLEU BRUT

AYALA
BRUT
MAJEUR

2732€20


Nez de fleurs blanches,
de pain de mie avec
des notes crayeuses. En
bouche joli caractère sur
les fruits jaunes, les notes
de fruits confits et une
pointe de pain d’épices.

AOP CHAMPAGNE

PIPERHEIDSIECK
ESSENTIEL
BY NICOLAS
EXTRA BRUT

LAURENTPERRIER
LA CUVÉE BRUT

€90

€20

Notes de pain
brioché, d’épices
avec une pointe
crayeuse. Belle
rondeur aux
bulles fines et
fondantes et au
goût corsé qui
supportera un
repas.

€40
30
33
€80

Nez aux notes
de poires
Williams et de
fleurs blanches.
Bulles fines et
nombreuses,
attaque vive et
minérale.

AOP CHAMPAGNE

30€3550

€80
24
29

€95
33
39
€95

avec la carte
privilège

Un équilibre parfait
entre fraîcheur et
complexité. Des notes
d’agrumes et de fruits
blancs.

Un équilibre
parfait entre
fraîcheur et
complexité. Des
notes d’agrumes
et de fruits
blancs.

€65
25
28
€50

35€

Nez de citron et d’agrume
confit. Une belle impression
de fraîcheur contrastée
par la rondeur du fruité. La
mousse est fine, la bouche
est fruitée sur le fruit jaune
et la mirabelle.

C H A M PA G N E B I O L O G I Q U E

5 SPIRITUEUX
& APÉRITIFS

BLENDED WHISKY
JAPON

AKASHI
MEÏSEI

SPEYSIDE
SINGLE MALT
SCOTCH WHISKY

GLENFIDDICH
MALT
MASTER’S EDITON

€25
29
32
€50

70CL-40°
PRIX AU LITRE : 64,21€

Nez riche et
profond aux notes
de chêne et de
vanille. Une finale
élégante.

ISLAY DRY GIN

THE
BOTANIST

70CL-43°
PRIX AU LITRE : 51,43€


36
40


Nez aux notes
boisées. Rond,
signé, finale
fondue et tendre.

HIGHLAND
SINGLE MALT
SCOTCH WHISKY

3843€70


TULLIBARDINE
SOVEREIGN

70CL-46°
PRIX AU LITRE : 55,29€

70CL-43°
PRIX AU LITRE : 57,07€
Gin aux multitudes
aromates floraux,
fruités, végétaux
et épicés, qui
révèle un grand
caractère et une
belle fraîcheur.

39€4795


avec la carte
privilège

Élevé en fûts de
bourbon, ce malt
aux notes de poire
est très équilibré
en bouche.

BLENDED WHISKY JAPON

KIRIN
FUJI - SANROKU

4 GINGER ALE
FENTIMANS - 20CL

46€20

OFFERTES

70CL - 50°
PRIX AU LITRE : 66€

ACHETÉE

1,70€ LA BOUTEILLE
PRIX AU LITRE : 8,50€

=
Doré soutenu aux
reflets acajou, nez
puissant et original
de banane séchée,
de praliné, confiture
d’abricots, puissant,
corsé, fin et élégant
avec une finale
tendue d’une grande
finesse.

VODKA RUSSIE

BELUGA
NOBLE
SEASON
70CL-40°
PRIX AU LITRE : 60,43€

HIGHLAND
SINGLE MALT
SCOTCH WHISKY

4247€30


Nez sur des notes
iodées, d’embruns
et de zestes de
citron. Attaque
ronde, riche sur
des notes salines.
Finale ronde.

ISLE OF
ARRAN
10 ANS

70CL-46°
PRIX AU LITRE : 62,07€

€45
43
48
€30

Nez de chocolat
blanc et de fruits
blancs, de fruits
et de mangue.
En bouche bel
équilibre et belle
rondeur.

€85
43
51

28€30

€60

HIGHLAND
SINGLE MALT
SCOTCH WHISKY

MACALLAN
GOLD

BLENDED
SCOTCH WHISKY

4955€50


70CL-40°
PRIX AU LITRE : 70,71€
Un nez complexe
d’arômes de miel,
de fruits, de chêne
et d’épices.

CHIVAS
REGAL
MIZUNARA
70CL-40°
PRIX AU LITRE : 72,86€


51
60


Un nez riche et
fruité aux notes de
poire, de caramel
et de noisette.
Finale longue et
équilibrée.

petitesrecoltes.fr
Certains produits sont proposés sous le millésime précédent et/ou suivant. Photos non contractuelles.

com

Pour vous servir et vous conseiller, retrouvez la liste de nos 498
magasins de Paris et de la région parisienne, et en province sur
www.nicolas.com. Tous nos prix indiqués dans ce journal sont en
vigueur dans les magasins NICOLAS, sauf dans le magasin de
Saint-Martin-de-Ré et les franchises Nicolas. Les labels relèvent
d’une déclaration de nos partenaires. Sous réserve d’erreurs
typographiques. TVA sur les boissons alcoolisées : 20 %. Toutes
les bouteilles sont de 75 cl, sauf indication particulière. Les
prix au litre sont calculés sur les prix promotionnés. Nicolas
Actualités n° 262. CES PRIX SONT VALABLES DU 9 SEPTEMBRE
AU 13 OCTOBRE 2020. SAUF INDICATION PARTICULIÈRE.
NE PAS JETER SUR LA VOIE PUBLIQUE.

Tous les papiers se trient et se recyclent.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.


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