Carte Septembre 2020 .pdf


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Gaspacho de melon, feta et croûtons à l’huile d’olive
Spanish Melon and Feta Cold Soup

10 €

Assiette de saumon de Norvège fumé au bois de hêtre, toasts et salade verte
Norwegian beechwood smoked salmon, toast, green salad

11 €

Salade de poulet croustillant aux graines gourmandes, tomates cerises, avocat,
copeaux de grana padano AOP, sauce césar
Crispy chicken and seeds Salad, cherry tomatoes, avocado, grana padano cheese
with Ceasar dressing.

12 €

Salade de jeunes pousses provençales, vinaigrette huile d’olive balsamique
Baby Green Provencal Salad, Olive Oil & Balsamic Vinegar Dressing

6€

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Le "VB" Veggie Burger, Pain Bun BIO* au levain, galette de boulgour et pois chiches
à l’orientale, tranches de tomate, oignons rouges, fromage frais à l’aneth, salade
The "VB" (Veggie Burger). Bulgur & Chickpeas patty served in Organic Buns with
Tomato slices, Red Onion, Dill Dressing and Salad
Tartare de bœuf charolais (180g) coupé au couteau et ses condiments,
frites « Rustic » et salade
Charolais Beef Tartare (180g), French Fries, Green Salad

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Le "BB" Béarn Burger, Pain Bun BIO* au levain, steak façon boucher (150gr) de
Bœuf Blonde d’Aquitaine, fromage de brebis, oignons rouges, sauce Béarnaise,
tranches de tomate, frites "Rustic"
The "BB" Béarn Burger. 150gr Butcher's ground beef served in Organic Buns with
Ewe's milk Cheese, Tomato slices, Red onion, Bearnaise Sauce and French Fries

16 €

Magret de canard IGP Sud-Ouest cuit basse température, mélange de céréales
Kasha, sauce au poivre
South-Ouest Duck breast, low-temperature cooking, Kasha cereal mix, pepper
sauce
Filet de dorade de Galice, doré sur peau, poêlée de légumes BIO* de saison,
émulsion citron Yuzu
Golden Galicia Sea Bream fillet, seasonal vegetables and Yuzu emulsion
Pavé de cabillaud Atlantique, risotto de céréales gourmandes, tomates cerises
confites, vinaigrette vierge
Atlantic Cod, Cereal Risotto, confit cherry tomatoes, vinegar dressing

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6€

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Brownie maison chocolat noir et trois noix, crème anglaise, chantilly
Dark Chocolate & Three Nuts Brownie, custard, sweet whipped cream

6€

Tarte abricots rôtis au romarin façon Tatin, sauce caramel beurre salé
Roasted apricot pie with rosemary, salted Butterscotch

7€

Tartelette framboises, coulis fruits rouges, mousse légère chocolat blanc
Raspberry tart, red fruits coulis, light white chocolate mousse

7€

Grosse profiterole, sauce chocolat noir, chantilly
Large profiterole, dark chocolate sauce, whipped cream

8€

Salade de fruits
Fruit Salad

5€

Formule Bien-Être
*Les produits BIO seront disponibles en fonction de nos producteurs locaux.
15 €
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Du lundi au vendredi midi - Monday to friday lunch
16 €

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Entrecôte de Bœuf Blonde d'Aquitaine, façon bistrot, frites "Rustic",
sauce béarnaise servie avec son bouquet de salade
Prime Rib beef, French Fries and Bearnaise Sauce, served with green salad

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Assiette d’Ossau Iraty AOP de chez Matocq Pur Brebis,
confiture de cerises noires « Loreztia », bouquet de salade
Cheese Plate : Ossau Iraty (Ewe), Black Cherry Jam & Baby Green Salad

8€

Carpaccio de tomates BIO*, burrata « Di Buffala », crème balsamique, pesto basilic
Tomatoes Carpaccio, Burrata, Balsamic with Olive Oil and Basil cream

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Entrée - Plat ou Plat - Dessert
Starter & Main Course Or Main Course & Dessert

19 €

Entrée - Plat - Dessert
Starter & Main Course & Dessert

21 €

19 €

18 €

18 €

17 €

LES PRODUCTEURS LOCAUX

LES VINS

La Ferme LARQUE, Primeur BIO à Assat (64510)

Scannez-moi pour découvrir
notre carte des vins !

Fromagerie MATOCQ à Asson (64800)
DIMA Poisson à Saint Jean de Luz (64500)
Pédavia Viande de bœuf et canard IGP
Sud-Ouest à Saint-Palais (64120)


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