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L’authenticité affirmée
Notre collection de vins de cépages capture le cœur et
l’âme de la magnifique diversité des terroirs présents
dans tout le Languedoc. Nous utilisons à la fois la
tradition et l’innovation pour exprimer la véritable
essence du cépage.
Championing authenticity
Our Collection of varietal wines capture the heart and
soul of the magnificent diversity of “terroirs” present
throughout the Languedoc. We use both tradition and
innovation to express the true essence of the grape
varietal.
Notes de dégustation / Tasting Notes :
Nez à la fois floral et fruité aux notes d’agrumes et de poire.
Touche briochée, de fruits blancs et minérale en bouche
avec une bonne structure, très équilibré et une finale sur la
fraîcheur.
Appealingly floral and fruity on the nose. Toasty, stone
fruit, mineral with good weight and depth on the palate.
Fresh finish.
Commentaires / Comments :
“Quite mild and melony on the nose. Less obvious acid
than many Limoux Chardonnays. Hint of sweet alcohol on
the end” 15.5/20 Jancis Robinson

“Fresh, clean, cool-climate style Chardonnay. A mélange
of citrus and tropical fruit with a creamy texture from some
expert oak handling. Chablis with attitude.”
Matthew Stubbs MW
Notes :
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Plus d’infos /more info: www.domainegayda.com

Appellation / Appellation :
Indication Géographique Protégée - Pays d'Oc

Cépage / Variety : Chardonnay
Millésime / Vintage : 2020
Vignoble / Vineyard :
Minervois (Plateau calcaire / Limestone plateau)
Malepère (Grès calcaire / Sandstone)
Procédé de Vinification / Vinification Process :
Pressurage pneumatique – Débourbage à froid – 20% fermentation en fût d’un an et 80%
fermentation en cuve inox entre 14°C et 16°C
Pneumatic Press – Cold Settling – 20% fermentation in one year Oak barrels and 80%
fermentation in stainless steel vats between 14°C and 16°C.
Elevage / Ageing :
Sur lies et bâtonnage pendant 6 mois pour la partie en fût – Assemblage et mise en
bouteille.
On the lees with “Bâtonnage” during 6 months for the barrels – Blending and Bottling.
Date des Vendanges / Harvest Date :
Du 20 aôut 2020 au 5 septembre 2020
20th August 2020 to 5th September 2020

Alcool / Alcohol :
13.5%

pH :
3.42

Acidité totale en H2S04 :
4.05 g/L

Total Acidity
in Tartaric Acid :
6.20 g/L

Sucres résiduels / Residual Sugar :
0.9 g/L


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