Liste ingredients PCCVege 020721 .pdf


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Les Petits Cours de Cuisine : Menu Végétarien
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LISTE D’INGRÉDIENTS
BURGERS MAISON AUX STEAKS DE POIS CHICHES
POUR 4 BURGERS
Pains
1 cc de levure sèche de boulanger
120 g de lait
200 g de farine
1 jaune d’oeuf
1 cs de sucre en poudre
1 pincée de sel
20 g de beurre mou

Steaks
50 g d’emmental en morceaux
75 g de pain rassis
1 oignon rouge coupé en 4
1 gousse d’ail
8 g d’huile d’olive
100 g de courgettes en morceaux
100 g de pois chiches égouttés
100 g de lentilles cuites
1 oeuf
Sel, poivre

Garniture
4 tranches de cheddar
1 yaourt à la grecque
Le jus d’1/2 citron
10 feuilles de menthe ciselées
60 g de mesclun
1 tomate en rondelles
1/2 oignon en lamelles
1 avocat tranché
Sel, poivre

Coulis de framboise
200 g de framboises
50 g de sucre en poudre
Le jus d’1/2 citron
100 g d’eau

Ustensile
Moule à charnière 19-20 cm de
diamètre

FRITES DE PATATES DOUCES
POUR 4 PERSONNES
2 grosses patates douce
1 cc de paprika
2 cs d’huile d’olive
Sel, poivre

CHEESECAKE À L’AVOCAT
POUR 8 PERSONNES
Cheesecake
80 g de beurre en morceaux
200 g de sablés bretons
2 avocats mûrs
600 g de cream cheese
150 g de sucre glace
20 g de farine
3 oeufs
150 g de crème liquide entière
3 citron verts
10 framboises fraîches


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