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Titre: Microsoft PowerPoint - abattoir mobile2
Auteur: burea

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Comité de soutien des
voies de communication
de la vallée de la Roya
Projet d’abattoir mobile

Comité de soutien des voies de
communication de la vallée de la Roya


Notre association sensible aux demandes des consommateurs ,notamment en
matière de circuits court ,soutient le projet d’un abattoir mobile.



Notre démarche découle d’une prise de conscience : la viande consommée sur
le territoire est en très grande majorité produite en dehors de nos vallées
alors qu’il existe une offre locale.



Les éleveurs locaux se sont engagés dans une démarche de ventes de leurs
produits transformés ou non ,soit directement soit par le biais d’une maison
des producteurs

Comité de soutien des voies de
communication de la vallée de la Roya


Quel territoire pour cet outil ?nous pensons qu’un abattoir mobile devrait
pouvoir travailler sur les trois vallées Tinée Vésubie Roya



Une salle de transformation par vallée devrait compléter cet équipement et
permettre de pouvoir transformer les produits issus de l’élevage



Ces salles pourraient accueillir des charcutiers, bouchers etc. assurant une
qualité professionnelle dans la transformation de la viande

Comité de soutien des voies de
communication de la vallée de la Roya


Notre motivation concernant ce projet est également motivé par le bien-être
animal ,le fait de transporter les animaux sur plus de cent kilomètres est une
souffrance inutile que nous souhaitons voir disparaitre.



si les conditions de revente sont facilitées,
les éleveurs pourront soit augmenter leurs cheptels soit permettre
l’installation d’autres éleveurs



Les conditions d’élevage liées à la topographie de nos vallées n’étant pas
faciles, un abattoir mobile en relation avec des salles de découpes viendrait
atténuer ces difficultés

Comité de soutien des voies de
communication de la vallée de la Roya


La force d’un projet comme celui-ci est indéniablement l’empreinte qu’il
apportera au territoire.



Les territoires possédant un abattoir dans leur vallée, abattoir fixe ou mobile,
en lien direct avec les éleveurs, ont vu le nombre d’installations augmenter



Ces installations restent adaptées au territoire, au cheptel, au moyens de
production, le tout reste en adéquation avec la capacité de travail de
l'abattoir


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