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Nom original: production olive chataigne.pdf
Titre: Microsoft PowerPoint - Développement d'une production mixte olive et châtaigne 2
Auteur: burea

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Développement d’une
production mixte
olive et châtaigne



La production d’olive et de châtaigne est depuis de nombreux siècles une
activité agricole primordiale pour les populations de la vallée ,une industrie à
part entière



Le vingtième siècle a vu le déclin de ces activités agricoles, le nombre de
moulin a décliné jusqu’à disparaitre totalement,



Notre association souhaite la mise en place d’un pôle valléen lié a la
production de ces deux fruits, ce pole interviendrait sur la totalité de la
filière depuis la production jusqu’à la vente en passant par les étapes de
transformation



Pour initier ce projet nous souhaitons la mise en place d’association foncière
agricole afin de favoriser l’implantation de producteurs.



les AFA permettent de sécuriser un territoire ,l’implantation de producteurs
ou la pérennisation des agriculteurs déjà installés sur la vallée



La Cuma installée a breil assure des travaux de labour mais aussi la
production de pate d’olive nous souhaitons étendre a l'échelle de la vallée
cette activité, et adapter le matériel à la culture de la châtaigne.



La création d’un moulin a huile permettant aux professionnels mais aussi aux
particuliers de produire directement l’huile issue de l’oliveraie.



Ce moulin sur le même standard que l’on peut trouver sur le bas de la vallée
pourra fonctionner soit en gérance soit en coopération avec les cultivateurs le
tarif devra être le plus attractif possible mais la qualité du travail d’extraction
sera l’atout principal de cet équipement qui actuellement manque a notre vallée



La proximité de ce moulin permettra aux oléiculteurs souhaitant travailler
sous le label aop olive de Nice de presser leur production sans stockage
prolongé



La production de la châtaigne est en retrait en comparaison avec celle de
l’olive



Un travail de restauration de la châtaigneraie est initié depuis quelques
années ce travail doit se poursuivre et s’amplifier



Cette restauration sera très positive en matière de prévention contre les
risques d’incendie mais aussi en relançant la biodiversité liée a une
châtaigneraie



La Cuma devra adapter son offre de matériel à la culture de la châtaigne



La transformation de la châtaigne nécessite un laboratoire de transformation



Dans ce laboratoire toutes les possibilité de transformation doivent être
possible



Pour accompagner cette transformation complète un moulin pour la
production de farine de chataigne est fortement souhaité



Le fonctionnement de ce moulin et du laboratoire pourront fonctionner sur le
même schéma que le moulin à huile les opérateurs pourront être les mêmes
et compléter leur activités et pérenniser les emplois



Le réseau de distribution des production oléicoles et de la chataigne sera
commun ce afin de donner une image globale de notre vallée



Les produits seront présents dans les commerce de la vallée mais également
sur les points de production que sont les moulins afin de faire profiter aux
visiteurs de notre vallée du savoir faire local et de comprendre les processus
de transformation



La promotion par un site internet et de vente à distance permettra de faire
connaitre nos produits bien au delà de notre département (en
complémentarité avec le projet label roya et communication numérique à
l’échelle du territoire de la vallée)



Un projet commun et global de production des deux cultures traditionnelle
que sont la châtaigne et olive permettra un redémarra durable de ses deux
activité.la demande actuelle d’une partie des consommateurs est une
agriculture raisonnée



Porter un projet comme celui-ci conduit a une diversification de nos activités
économique de manière durable, la tempête Alex et la crise covid nous ont
montrer l’efficacité de cette diversité . les emplois liés au tourisme ont été
directement impactés alors que les emplois liés à d’autres secteurs ont
permis un maintien de l’économie de la vallée


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