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Tarifs (1) TARIFS Pour le Mardi 23 Février 2021 *Pas de Livraisons les Samedis* PRODUIT Ail des Ours x 1kg ORIGINE France PRIX UNITAIRE/KG 22,50 € ASPERGES Asperges Blanches 16 x 2kg France 22,50 €/kg Asperges Blanches 22 x 2kg France 24,50 €/kg Asperges Vertes 16 x 2kg France 17.50 €/kg Asperges Vertes 22 x 2kg France 19.50 €/kg Asperges Vertes Pertuis 20 (6x1kg) France 22,00 €/kg Asperges Vertes Pertuis 22 (4x2,5kg) France 27,00 €/kg Asperges Vertes Pertuis 24 (4x2,5kg) France 32,00 €/kg Asperges Vertes Pertuis 26 (4x2,5kg) France 37,00 €/kg TRUFFES Truffes Tuber Mélanosporum Premier Choix France 720,00 €/kg Huiles à la Truffe 100cl France 17,00 € Brisures de Truffes Extra conserve 100gr France 45,00 € Jus de Truffes Extra, conserve 200gr France 35,00 € CHAMPIGNONS SAUVAGES Morilles (Morcella Esculenta) Chine 59.50 €/kg Chanterelles Jaunes (Chantarellus Lutescens) Portugal 15.50 €/kg Chanterelles Grises (Chantarellus Tubiformis) Portugal 17,50 €/kg Trompettes de la Mort (Craterellus Cornucopioides) Portugal 29.50 €/kg Girolles (Chantarellus Cibarius) Portugal 33.50 €/kg Pied de Mouton (Hydnum Rependum) Portugal 13.50 €/kg Mixte Forestier (Chanterelles Jaunes/Pied de Mouton/ Chanterelles grises) C.E 15.50 €/kg CHAMPIGNONS CULTIVÉS Champignons de Paris Pologne 2.90 €/kg Champignons de Paris Gros Pologne 3.90 €/kg Champignons de Paris Rose Extra Pologne/France 4.50 €/kg Champignons de Paris Bouton Pologne 6.90 €/kg Portobello Pologne 5.80 €/kg Bouton-Rose:

verdi asparagi&ovi Œufs en cocotte, asperges vertes, ricotta de Carnia fumée et noix.

13 € tomate, fromage, saumon fumé, cœur de palmier, asperges, olives, crème fraîche Israélienne ...............................................

apports nutritionnels des recettes Asperge Risotto aux asperges et ail des ours Asperge Œufs mollets aux asperges et à l’anguille fumée Asperge Quiche aux légumes de printemps Lieu Gratin de lieu Lieu Lieu pané, fèves et tomates séchées Lieu Lieu à la crème de petits pois Chevreau Epaule de chevreau roulée au pesto Chevreau Pesto maison Chevreau Côtes de chevreau et polenta au pesto de menthe Chevreau Pesto de menthe Fraise Apport énergétique en kilojoules (Kj) Apport énergétique en calories (kcal) Apport en protéines (g) Apport en glucides (g) Apport en lipides (g) 1861 443 11 52 20 1701 411 16 6 35 1462 349 12 26 21 1801 429 30 23 23 2235 531 49 40 17 1292 309 35 9 13 2173 520 45 35 21 982 236 5 1 23 1501 358 33 21 15 494 119 1 1 12 Poudre d’amandes maison Par cuillère à café (10 g) Fraise Tarte aux fraises et au poivre de Sichuan Fraise Gâteau roulé au chocolat et aux fraises Fraise Pépites de chocolat maison Par cuillère à café (20 g) Fraise Salade de fraises au gingembre Match Curry rouge de poulet aux légumes et lait de coco Match Clafoutis salé aux fèves, bacon et feta Match Cake moelleux coco-banane Match Yaourts à la compotée de fraises Zaatar Purée 254 61 2 1 5 Apport énergétique en kilojoules (kJ) Apport énergétique en calories (kcal) Apport en protéines (g) Apport en glucides (g) Apport en lipides (g) 2062 494 9 51 27 1522 364 6 32 23 474 114 2 7 8 348 83 1 16 0 2755 658 41 67 23 2103 502 38 29 25 1579 379 5 45 19 629 150 7 18 5 689 165 6 11 9 d’aubergine s et de pois chiches Zaatar Pizza à l’agneau et aux petits pois Zaatar Pâte à pizza maison Pour 100 g de pâte Jus d’orange Jus d’orange maison Pour 10 cl Fruit de la passion Glace manguepassion Fruit de la passion Petites mousses passion Fruit de la passion Tarte aux fruits de la passion et au citron Graines de chia Pizza sans gluten à base de courgettes Graines de chia Pudding de chia au lait de coco, kaki et ananas 3537 840 32 93 36 1073 254 6 45 5 Apport énergétique en kilojoules (kJ) Apport énergétique en calories (kcal) Apport en protéines (g) Apport en glucides (g) Apport en lipides (g) 299 71 2 12 1 581 137 3 24 2 905 216 2 17 14 2074 498 9 51 27 1650 395 16 13 28 1192 289 5 22 18 Pas à pas Œuf cocotte aux asperges en brioche Pas à pas Navarin aux petits légumes Pas à pas Minipavlovas de Pâques aux fraises A table dans 30 minutes Bowl de lentilles aux haddock Tartes salées Quiche lorraine Tartes salées Tarte au poulet et aux asperges vertes Tartes salées Quiche aux oignons verts et aux radis Tartes salées Couronne de magret fumé à l’OssauIraty Tartes salées Tartelettes 2825 676 19 58 40 2188 521 36 29 27 2272 543 5 70 25 2525 598 50 54 17 Apport énergétique en kilojoules (kJ) Apport énergétique en calories (kcal) Apport en protéines (g) Apport en glucides (g) Apport en lipides (g) 2364 567 16 34 40 1991 477 22 34 27 1450 344 14 33 16 2410 578 15 48 35 914 218 15 29 4 aux blettes et aux crevettes Pour les petits Chili con 1145 carne Pour les petits Purée de 675 petits pois, pommes de terre et poulet Pour les petits Crêpes mille 457 trous et coulis de fraises Par crêpe Apport énergétique en kilojoules (kJ) Menu veggie 2436 Couronne de légumes aux graines de courge Menu veggie 1786 Oignons farcis au chèvre et aux herbes Menu veggie 2038 Coulants au citron Menu healthy Chou rouge 2213 aux noix, semoule et œuf mollet Menu healthy Poireaux, 1883 271 13 25 13 164 8 16 6 110 3 18 3 Apport énergétique en calories (kcal) Apport en protéines (g) Apport en glucides (g) Apport en lipides (g) 586 16 37 41 428 11 21 32 489 7 59 23 528 16 46 30 451 12 26 32 

piment) 22,50 € poivron rouge ESP k 6,50 € REBELL Nature 22,50 € poivron jaune ESP k 6,50 € REBELL Sureau 22,50 € poivron rouge palermo ESP k 6,50 € URBERGER Beaufort 22,50 € TOMME Edelweiss 20,50 € tomate roma ITA k 5,50 € tomate grappe sicile ITA k 5,50 € tomate cerise barquette ESP p 2,20 € tomate cerise grappe ITA k 5,90 € PRODUITS LAITIERS ET FROMAGERIE BIO QUANTITÉ Beurre OMA 250g ALL p 3,60€ Beurre de lait de foin AUT p 3,50 € chou blanc nouveau ESP k 2,90 € Beurre de baratte ½ sel - 250g FR p 4,20 € chou blanc HOL k 2,50 € Lait UHT Brique 1L FR p 1,50€ chou rouge HOL k 2,50 € Crème épaisse Isigny 20cL FR p 2,50€ brocoli ESP k 5,20 € Fromage blanc entier 500g ALS p 2,90€ chou rave ALS p 1,90 € California Nature - 150g ALL p 1,90 € Fromage blanc aux herbes - 150g ALS p 1,50 € chou fleur Biobreizh QUANTITÉ FR p 4,20 € chou pointu ESP k 2,90 € chou kale ESP k 5,50 € Yaourt nature TIERGARTEN125g ALS p 0,65 € chou pak choi ALS k 4,20 € Yaourt aux fruits TIERGARTEN 125g ALS p 0,85 € betterave rouge ALS k 2,50 € Yaourt Brebis du Causse - 2 x 125g - nature FR p 2,20 € betterave jaune ALS k 3,20 € Yaourt Brebis du Causse - 2 x 125g - fruits FR p 2,20 € radis noir ALS k 2,90 € radis blue meat FR k 2,90 € Camembert Les Aulnays - 250g FR p 5,50 € navet violet nouveau FR k 3,50 € Carré des Vosges - 240g FR p 5,50 € navet botte ALS p 3,20 € Brie d’R portion - 200g FR p 4,20 € panais ALS k 3,90 € Coeur de Neufchâtel AOP - 100g FR p 3,90 € rutabaga ALS k 2,95 € Bertschwiller - 250g ALS p 7,50 € persil tubéreux ALS k 4,90 € Lehwald - 250g ALS p 7,50 € céleri rave vrac ALS p 2,90 € ASPERGES D'ALSACE - THOMAS JEHL - GUÉMAR QUANTITÉ carotte botte ITA p 2,50 € ASPERGES BLANCHES BOTTE 1KG ALS p carotte nouvelle ITA k 2,40 € ASPERGES BLANCHES POINTE ALS kg carotte pourpre ALS k 3,20 € ASPERGES VERTES ALS kg oignon jaune FR k 2,90 € (Les prix ne nous ayant pas encore été transmis, ils pourrons variés oignon rouge ESP k 1,90 € entre 9 et 10€ le kg pour les asperges blanches) échalote FR k 7,90 € ail de la Drôme FR k 14,50 € ESP p 6,50 € ail noir sachet de 2 pi 

la sauce au saumon Asperges blanches, sauce aux morilles Mardi Midi:

survival ASPERGER COPING:

verdi Asperges blanches &

Risotto aux asperges Les recettes d’Alain Llorca Risotto aux asperges Ingrédients Pour 4 personnes - 200g riz 30g oignons 2 litre fond blanc 5cl vin blanc 60g beurre 25g parmesan 1cl huile olive 4cl crème montée 24 asperges vertes Marche à suivre Préparation réparation Ciseler l’oignon, faire chauffer le fond blanc.

Belle-vue, fine gelée de Cocktail et Tartare à l’huile de Citron vert *** Saint Jacques snackées, Beurre blanc citronné aux petites de Zeebrugge Ou Cassolette de Petit Gris, Crème d’Ail aux petits Légumes *** Mignon de Veau cuit à basse température, Agnolettis truffés, Asperges, Jus aux Morilles Ou Filet de Dorade, Asperges, Beurre de piment doux *** Moelleux au Chocolat et sa soupe de Fraises le tout fait maison Ou Croquant autour de la Fraise et Chocolat blanc.

compagnonnagePotager Le Compagnonnage Le compagnonnage:

poster fruits legumes saison POUR UNE AGRICULTURE &

index livres tm31 Nom de la recette ingrédient principal autre ingrédient Page Asperges aux framboises asperge framboise 22 Asperges blanches d‘Alsace, sauce Maltaise asperge beurre 47 Asperges en sauce hollandaise asperge beurre 26 Asperges tièdes en salade et œufs mollets asperge œufs 30 Aspic de concombre et crevettes concombre crevette 14 Bisque de crevettes crevette pastis 12 Bouchées à la reine bouchée de la reine blanc de poulet 20 Bouillon aux vermicelles bouillon vermicelle 14 Brioche vapeur farine sucre 69 Cake au chou rouge Cake au chou rouge crème fraîche 26 Cake surprise farine gruyère, lait 22 Capuccino de tomates ete crevettes roses à la chantilly de citron vert crevette rose tomate Carottes parfumées carotte amande émondée 26 Carottes vapeur en salade carotte oignon 20 Céleri rémoulade Céleri-rave huile 24 Chawan mushi (crème prise) de Saint-Jacques, écume de coquillages au curcuma Noix de Saint-Jacques fumet de poisson reconstitué 41 Chou blanc en salade chou Chou vert en salade chou vert carotte 56 Concombre Tzatziki concombre mascarpone 22 Coquilles Saint-Jacques à l‘artichaut et à l‘huile de truffe blanche Noix de Saint-Jacques artichaut 53 Entrée 121 56 La couleur du titre des recettes correspond au livre duquel la recette est tirée.

PND Choco (tableau) PROCÉDURE OPÉRATIONNELLE Rédacteur :

semaine 3 Jour Déjeuner Lundi 9 mai Coleslaw Chili con carne diététique Fromage blanc Mardi 10 mai Salade de pomme de terre géante Yaourt à la confiture Dîner Salade de fenouil à l’orange Aubergines farcies au thon Yaourt Kiwi Salade croquante Omelette aux asperges Fruits de la passion Mercredi 11 mai Salade de toutes les couleurs Boulettes de viande à la sauce tomate Spaghetti Yaourt nature Betteraves mimosa Bœuf sauté au chou Fromage blanc à la compote de fruits Jeudi 12 mai Tomates et concombre vinaigrette Poulet aux épices Ebly Blettes sautées Yaourt au miel Velouté de courgettes Calamars à l’italienne Mousse de fromage blanc aux framboises Vendredi 13 mai Radis Aïoli diététique Fromage blanc Tomates cerise Poulet aux pruneaux Courgettes sautées Fromage blanc Samedi 14 mai Asperge blanche vinaigrette Couscous léger Yaourt Dimanche 15 mai Crudités variées Grillades Gratin de pomme de terre Bavarois aux fruits Salade de chou chinois Piperade Fromage blanc Framboises Salade et charcuterie light Gratin de poisson aux épinards Yaourt Astuces et recettes Lundi 9 mai :

Lettre comportement asperger (espagnol) Objeto: