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BROCOLIS AIL ET GINGEMBRE ATOUTS NUTRITIONNELS [Texte] [Texte] - Hypocalorique (29Kcal / 100g pour le brocoli) Riche en fibre Riche en eau Apport de micro nutriments essentiels par le brocoli (Vit C et K, B2 et B9 et Vit A ainsi que calcium, magnésium et phosphore…) et aussi de nombreux par l’ail - TEMPS PREPARATION :

30’ - Pour 4 personnes Pour les légumes frais, consultez notre mercuriale • brocoli environ 500 g • 3 oeufs • aneth • sel • poivre Brice, acheteur Fruits et Légumes Relais Vert est allé à la rencontre de Thierry Ginoux producteur de brocolis à Maillane dans les Bouches du Rhône (13).

POUR UNE AGRICULTURE &

Nutrition Valeurs nutritionnelles indiquées Traditionnel Emincés d'escalope de poulet - riz complet au safran - brèdes - carotte - choufleur - oignons - brocolis - sauce à l'ail maison Traditionnel Poulet :

Nutrition Valeurs nutritionnelles indiquées Traditionnel Emincés d'escalope de poulet - riz complet au safran - brèdes - carotte - choufleur - oignons - brocolis - sauce à l'ail maison Traditionnel Poulet :

CHOUX CHOUX choux choux choux choux CHOUX FLEUR CHOUX FLEUR choux fleur choux fleur choux fleur choux fleur BROCOLIS BROCOLIS brocolis brocolis brocolis brocolis http://enfantbebeloisir.over-blog.com

Muffins brocoli-saumon Par Laured Ingrédients          50 g de saumon fumé 3 œufs 150 g de petits brocolis 12 cl de crème fraiche 100 g de gruyère râpé 150 g de farine 1 sachet de levure 5 cl d’huile de colza Sel, poivre Préparation         Préchauffez le four thermostat 6.

à soupe coriandre frais haché huile d’olive sel fin Légumes verts - 250 g brocolis 4 asperges vertes 250 g petits pois 250 g haricots verts 250 g mange-tout 2 courgettes beurre 250 g févettes 4 pluches de cerfeuil 2 dl huile d’olive 50 g beurre sel, poivre du moulin blanc 2 dl fumet gros sel Rougail d’aubergines - Cuire les aubergines 20 à 25 minutes au four, à 220°C.

un fruit porte des graines, un légume c’est une plante dont certaines parties sont comestibles CEUX QUI SE MANGENT TOUTE L’ANNÉE Betteraves, carottes, Céleris, Choux, poireaux, pommes de terre Poires, Pommes WWW.COMMEDESPAPAS.FR LES GESTES RESPONSABLEES « CHAQUE CHOSE A SON TEMPS, EN HIVER COMME AU PRINTEMPS » l’Environnement Développement du lien entre le producteur et le consommateur le lien Social l’Économie Développement des marchés de proximités où les petits producteurs peuvent exister Consommer des produits de saison et locaux c’est du développement durable dont les 3 piliers sont Réductions de la pollution, des traitements chimiques et de l’énergie Tomates Radis Poivrons Petits pois Maïs Laitues Haricots Epinards Courgettes Concombre Choux-fleurs Brocolis Aubergines ÉTÉ AUTOMNE NOVEMBRE Rutabaga Oranges Topinambour Mandarines Panais DÉCEMBRE Rutabaga Butternut Topinambour Oranges Panais Mandarines LE LÉGUME LE PLUS CULTIVÉ EN FRANCE EST LA TOMATE !

8 pain à l’ail 8 pain aux anchois 8 pains au pesto 8 pains aux lardons Bolognese 10,00 € Brocoli 11,50 € Maison 13,50 € (bolognaise - mozzarella - jambon) (bolognaise - mozzarella - jambon - brocoli) Roma (tomates - thon - mozzarella - olives - oeufs haricots verts - anchois - vinaigrette) LES LASAGNES 5,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € (bolognaise - oeufs - champignons - petits pois jambon) PIZZA Margherita (tomates - mozzarella) 8,30 € 8,50 € Prosciutto 9,00 € Napoli 8,90 € (tomates - mozzarella - jambon) (tomates - mozzarella - câpres - anchois - ail) Funghi (tomates - mozzarella - champignons) Salami (tomates - mozzarella - salami) Chorizo (tomates - mozzarella - chorizo) Hawaï (tomates - mozzarella - jambon - ananas) 11,50 € Italia 11,50 € Végétarienne 11,50 € Etna 12,00 € Contadina 12,50 € Salmone 12,50 € Pescatore 12,50 € Brocoli 12,00 € Santino 13,00 € Merguez 13,00 € Mare e Monte 13,00 € Mafia 13,00 € Pizza du chef 13,00 € Boscaiola 13,50 € Scampis 13,50 € Tartiflette 13,50 € Ruccola 14,30 € Barbecue 15,50 € Royale 14,50 € (tomates - mozzarella - jambon - salami oeufs durs - oignons) Bolognese (bolognaise - mozzarella) Roma (tomates - mozzarella - champignons lardons oeuf poché - oignons ) (tomates - mozzarella - champignons - artichauds poivrons - olives - oignons) (tomates - mozzarella - lardons - fromage chèvre oignons - olives ) (tomates - mozzarella - gorgonzola - jambon de Parme) 8,90 € (tomates - mozzarella - saumon - citron) 9,00 € (tomates - mozzarella - fruits de mer) 9,30 € (tomates - mozzarella - brocolis - lardons - oignons) 9,30 € Regina 9,30 € (tomates - mozzarella - carpaccio de boeuf câpre - oignons - ail) Al tonno 9,80 € (tomates - mozzarella - poivrons - merguez) 9,80 € (tomates - mozzarella - fruits de mer champignons des bois) (tomates - mozzarella - jambon - champignons) (tomates - mozzarella - oignons - thon -câpres) Al capone (tomates - mozzarela - jambon - poivrons oeufs durs) Epinards (tomates - mozzarella - oignons - ail - épinards) Quattro formaggi (tomates - mozzarella - gorgonzola - talleggio bel paese) 9,80 € 10,20 € Parmigiana 10,20 € Caprese 10,20 € (tomates - mozzarella - aubergines - oignons parmesan ) (tomates - tomates cerises - mozzarella - basilic mozzarella fraîche) Paysanne (tomates - mozzarella - lardons - champignons oignons) Quattro stagioni (tomates - mozzarella - jambon - champignons artichauts - olives) Capricciosa (tomates - mozzarella - jambon - champignons olives - oeufs - anchois) 10,80 € 11,00 € (tomates - mozzarella - chorizo - oeufs pochés lardons - ketchup) 11,50 € Maria 11,50 € Chèvre 11,50 € Pizzailoa 11,50 € (tomates - mozzarella - champignons - poivrons oignons - thon - ail) (scampis - mozzarella - tomates - poivrons) (tomates - jambon de Parme - roquette - parmesan tomates cerises - mozzarella) Sole mio (tomates - mozzarella - fromage de chèvre lardons - miel) (mozzarella - crème - champignons des bois jambon de Parme - parmesan) 10,80 € 11,00 € (crème - mozzarella - 4 fromages - oignons anchois) (tomates - mozzarella - crème - 4 fromages saucisse viennoise - olives) (crème - reblochon - lardons - pommes de terre oignons - mozzarella) Calzone (pizza fermée) (tomates - mozzarella - jambon - champignons oeufs durs - ail) (tomates - mozzarella - jambon - champignons poivrons - oignons - oeufs) (tomates - mozzarella - hachés - câpres - poivrons) (tomates - mozzarella - saumon - fruits de mer scampis - moules - gambas huilées - origan) Suppléments (sauf jambon de Parme - saumon - thon fruits de mer - scampis - langoustines tranches de boeufs - merguez) Pizza emporté 1,50 € 3,00 € - 0,50 € PÂTES PENNE OU SPAGHETTI Napoli 9,80 € Bolognese 9,80 € (Sauce tomate - ail - huile d’olive) (sauce bolognaise) Al Pesto 10,80 € Tomate crème 10,80 € (sauce pesto) (tomates - jambon - crème) Carbonara (lardons - fromage - crème - oeufs) 11,00 € Forestière 11,20 € Diavola 11,20 € 4 fromages 11,00 € Boscaiola 12,50 € Al forno (gratiné) 12,50 € Tartufo 12,50 € Gorgonzola 12,50 € Al tonno 12,50 € Salmone 13,00 € Ai funghi 13,00 € Vongole 13,00 € Parma 13,50 € Frutti di Mare 13,50 € Scampis 14,00 € Allo Scoglio 14,00 € Marimara 14,00 € Romana 14,00 € Méditerranée 14,00 € (lardons - fromage - champignons - crème) (tomates - lardons - olives - câpres - parmesan) (gorgonzola - mozzarella - taleggio - parmesan) (brocoli - oignons - jambon de parme - crème ail) (bolognaise - crème - oeuf - aubergine jambon - mozzarella) (gorgonzola - crème - crème de tartufo) (gorgonzola - épinards - oignons - lardons crème - ail) (tomate - thon - anchois - oignons - ail) (saumon fumé - tomates - crème - ail) (duo de champignons - oignons - tomate crème) (Tomate - vongoles) (jambon de parme - champignons - petits pois crème) (tomates - fruits de mer) (tomate - ail - crème - scampis) (aubergine - oignons - tomate fraîche - saumon frais - basilic - ail) (Roquette - oignons - scampis - tomate fraîche basilic - ail) (tomate - crème - 4 fromages - aubergine jambon de parme) (scampis - aubergines - tomates fraîches oignons - ail) Toutes nos pâtes peuvent être gratinées Supplément tagliatelles Supplément tortelini, fusilli ou paccheri (pâtes fraîches) 1,00 € 1,50 € 2,00 € PLATS ENFANTS Pâtes 8,00 € Pizzas 8,00 € (Bolo, jambon crème, 4 fromages) (Margherita, prosciuto, 4 fromages)

Gamme Décembre 2011 Produits Picard sans gluten ajouté et sans risque de contamination fortuite avec du gluten Les Mélanges de légumes Les légumes Les Légumes Les haricots 10 280 Haricots Plats coupés 1 kg 10280 59332 06542 01410 02145 10131 59019 01915 10339 Haricots Platsgourmands coupés 1kg 600g 10 339 Pois Duo de haricots plats coupés 600g Haricots verts extra-fins 1kg Haricots verts extra fins 450g Haricots verts très fins 1kg Haricots verts bio 600g 6 fagots de haricots verts Haricots beurre extra-fins 1kg Poids gourmands 600g Les Légumes Les épinards et l’oseille 59382 10157 00818 10298 00586 00594 07235 Feuilles d’épinards 600g Epinards en branches 1kg Epinards en branches 450g Epinards en branches Bio 600g Epinards hachés 1kg Epinards hachés 450g Oseille coupée 450g Les choux 59928 01709 59259 10248 59936 10123 10225 10321 Trio de fleurettes (brocolis, chou-fleur, chou romanesco) Choux-fleurs en fleurettes 1kg Choux-fleurs en fleurettes 450g Choux-fleurs en fleurettes Bio 600g Choux de Bruxelles 600g Fleurettes de brocolis 1 kg Fleurettes de brocolis 450g Fleurettes de brocolis Bio 600g Les petits pois et les carottes 59944 09595 10206 01121 59522 59465 02491 10305 Garden Peas 600g Petits pois doux extra-fins 450g Petits pois Bio 600g Petits pois doux extra-fins et jeunes carottes 1kg Petits pois doux à la Française 600g Jeunes carottes extra-fines 600g Carottes en rondelles 1 kg Carottes en rondelles Bio 600g Les légumes traditionnels 00214 00180 59530 59548 10090 10181 10371 59473 10115 00081 10165 59069 Marrons entiers épluchés 1kg Poireaux en rondelles 1kg Flageolets verts fins 600g Mogette de Vendée 600g Asperges vertes 600g Salsifis coupés 600g Fèves pelées 450g Fèves extra-fines 600g Fonds d’artichauts 300g Fonds d’artichauts 1kg Cœurs d’artichauts coupés 300g Navets en morceaux 600g Les légumes du soleil 59952 04620 10171 10412 10199 02053 10313 Trio de poivrons 600g 3 épis de maïs doux Cœurs de fenouils 450g Tomates en quartiers pelées 600g Cubes de tomates à l’italienne 500g Courgettes en rondelles 1kg Courgettes en rondelles Bio 600g Les bols vapeur individuels spécial micro-ondes 10438 Bol vapeur brocolis, choux-fleurs, carottes 250g 75481 Bol vapeur haricots verts très fins, Garden peas, feuilles d’épinards 75499 Bol vapeur pois croquants, fèves de Soja, châtaignes d’eau Les sachets vapeur spécial micro-ondes 59407 59415 75605 75613 75580 59754 3 Sachets vapeur petits pois, pois croquants, brocolis, épinards 3 Sachets vapeur haricots verts, courgettes, poivrons 3 Sachets vapeur choux-fleurs, haricots verts, jeunes carottes 3 Sachets vapeur brocolis, carottes parisiennes, épinards 3 Sachets vapeur courgettes, tomates cerise, poivrons grillés 3 Sachets vapeur petits pois, fleurettes de brocolis, carottes Bio Les mélanges de légumes 00222 75530 75514 05064 11635 02129 10272 11338 11015 75184 Légumes pour potage 1kg Légumes pour potages Bio 600g Légumes à rôtir 600g Légumes pour ratatouille 1kg Légumes pour couscous 1kg Printanière de légumes 1kg Jardinière de légumes Bio 600g Mélange d’Armor 1kg Julienne de légumes Bio 450g Brunoise à la méridionale 450g Riz 11487 11825 Riz basmati, cuit 450g Riz basmati cuisiné Bio 600g Les poêlées de légumes 75465 11627 75621 Poêlées de légumes à la provençale Bio 600g Poêlée à l’italienne 1kg Poêlée de légumes à l’ancienne 600g Les poêlées festives 75233 75118 Poêlée aux pointes d’asperges vertes, aux cèpes et aux morilles Poêlée aux marrons, marrons entiers, quartiers d’abricots Les Légumes cuisinés 59978 59902 11438 59663 59837 11536 59621 59275 75449 75316 59647 75308 59811 Fondue de poireaux 450g Fèves cuisinées à l’orientale 450g Ratatouille cuisinée 1kg Ratatouille 450g Ratatouille cuisinée BIO 600g Légumes à la basquaise 1kg Légumes à la marocaine 1kg Tajine de légumes 1kg Tajine de patate douce 1kg Poivrons de Calabre cuisinés à l’huile d’olive 300g Courgette de calabre, cuisinées à l’huile d’olive 450g Epinards cuisinés aux tomates confites 450g Cœurs d’artichaut cuisinés à l’huile d’olive 300g Les accompagnements individuels 59019 75556 59655 75275 75647 6 Fagots de haricots verts 4 fondant de légumes au parmesan 4 Mini-gratins de pomme de terre 4 écrasées de pomme de terre à la forestière 4 écrasées de pomme de terre au foie gras Les légumes grillés 11718 11320 11510 75671 Mélange de légumes grillés Aubergines grillées Poivrons grillés oignons grillés 1 Les boîtes salières Les purées de légumes Les purées gourmandes cuisinées 50464 50290 59027 Purée de légumes verts Purée de céleri aux pommes et à la truffe (1%) Ecrasée de pommes de terre à la truffe (1%) Les purées Tout simplement légume 06716 06724 03010 12428 50456 12410 12882 01964 Purée de carotte 1kg Purée de céleri-rave 1kg Purée de haricots verts 1kg Purée de brocolis 1kg Purée de brocolis Bio 600g Purée de pois cassées 1kg Purée de potiron 450g Purée de marron 450g Les potages Les bols individuels So Soupe 68456 Soupe à l’oignon Les potages Tout simplement légume 06609 13922 Potage mélange de légumes 1kg Potage de légumes Bio 1kg Les potages cuisinés 13807 68266 68414 13641 68373 68430 68448 68422 13336 68159 68464 13485 13485 Velouté de légumes du potager Velouté de potiron Potage de légumes du soleil Velouté d’asperges vertes Potage de lentilles au cumin Velouté de chou-fleur Velouté de petit pois ricotta Velouté de champignons Potage brighton Velouté fève épinard cuisiné à l’huile d’olive Velouté de topinambour à la truffe blanche d’été Potage de légumes Bio Potage de légumes Bio Les produits de pomme de terre Les poêlées de pomme de terre 75506 Champignons de Paris miniatures 450g Champignons de Paris émincés 450g Champignons de Paris émincés 1kg Champignons de Paris émincés Bio 450g Girolles 300g Morilles 150g Jeunes cèpes coupés 300g Cèpes émincés 300g Mélange tradition 450g Les poêlées de champignons 12957 Mélange de champignons cuisiné 300g Les Condiments et les herbes aromatiques 05015 50480 12874 03572 50307 50224 06104 08753 02277 Echalote coupée 100g Ail coupé 100g Gingembre coupé 75g Persil haché 50g Ciboulette coupée 50g Basilic coupée 50g Estragon coupé Thym coupé 50g Aneth coupé 50g Coriandre coupée 50g Menthe douce coupée 50g Mélange pour salade 50g Mélange pour poissons 50g Les Fruits Les Fruits Rouges 13022 01535 02459 68191 02235 68034 13493 13394 13013 68208 Airelles 450g Framboises entières Chili 1 kg Framboises entières 450g variété « Meeker » France Framboises entières Bio Framboises brisées Chili1 kg Mûres sauvages Chili 450g Griottes dénoyautées 600g Myrtilles sauvages 450g Cocktail de fruits rouges 450g Cocktail de fruits rouges Bio 450g Les Fruits du Verger 13451 Mirabelles de Lorraine en oreillons 600g Les autres Fruits 13576 01592 03069 Figues en quartiers 600g Melon en billes 450g Rhubarbe en morceaux 1kg Les Fruits Exotiques 13617 03168 Ananas en morceaux 600g Mangues en tranches 450g Les bols et découpes de fruits 68092 68109 f Bol de fruits rouges Bol de fruits exotiques Poêlée de pommes de terre et ses légumes Les Champignons 01170 12840 06500 75473 12949 50018 12832 12915 12931 12618 12569 13568 12642 12709 12733 12791 12684 12759 12577 12808 12593 12824 Oignons émincés 1kg Oignons émincés BIO 450g Oignons en cubes 450g Petits oignons blancs entiers 450g Oignons rouges émincés Court Bouillon Echalote coupée 250g Ail coupé 250g Persil coupé 250g Les desserts de fruits Les salades de fruits 13261 13624 13138 68498 Salade de fruits rouges Salade d’agrumes Salade de fruits exotiques Salade multifruits Les Viandes et les volailles La viande bovine Origine France 14187 60389 60462 60173 14898 60149 Carpaccio de bœuf et sa marinade 4 Effeuillés de charolais 2 Biftecks de charolais 4 Biftecks de bavette d’aloyau 4 Entrecôtes 4 Tournedos filet La Viande de bœuf hachée 8% de matière grasse maximum, non compressée, origine France 60503 14765 14666 14715 2 Biftecks hachés de Salers 6 Biftecks hachés de Charolais 4 Biftecks hachés 8 Biftecks hachés 2 15 % de matière grasse maximum, non compressée, origine France 5 % de matière grasse maximum origine France 20501 16872 20387 20519 20808 20634 20288 20379 14030 14137 Les découpes de poulet et de dinde 14682 14484 4 Biftecks hachés Bio 8 Biftecks hachés bio 4 Steaks hachés 10 Steaks hachés 15% de matière grasse maximum origine France 01154 00289 60123 4 Steaks hachés 10 Steaks hachés Haché pur bœuf prêt à cuisiner La Viande de veau 60470 60511 Ris de veau 2 Tranches de foie de veau Veau de l’Aveyron et du Ségala allaité par sa mère, élevage de terroir 14757 14723 60602 14674 14525 4 Escalopes de veau haché 4 Paupiettes 2 Escalopes de veau 4 Grenadins de veau Sauté de veau La Viande d’agneau Origine Nouvelle-Zélande 60420 14690 60488 60157 14608 Sauté d’agneau 2 Souris d’Agneau Côte d’agneau (sachet) Petit carré d’agneau Gigot d’agneau 1,8 kg f Les brochettes Les brochettes de la mer 74234 4 brochettes de saumon et colin au poivre et aux baies roses La Viande de porc 15730 15566 4 Côtes de porc premières sans os Filet mignon de porc 400g La Charcuterie 15813 15897 2 Boudins noirs aux oignons 2 Boudins noirs aux pommes Les Viandes de saison 15540 15235 03952 15516 4 Pavés d’autruche 4 Pavés de cerf Roti de cerf Sauté de sanglier d’Australie Les Volailles 00 636 16 185 4 Cailles Coquelet Les volailles et les viandes farcies 16599 20759 2 Cailles farcies au bloc de foie gras de canard Farce aux marrons et aux cèpes Les découpes de volailles Les découpes de canard 20775 20824 20816 20410 Terrine de foie gras de canard entier du Sud-Ouest 2 mini-terrines de foie gras de canard entier du Sud-Ouest Duo de foie gras de canard entier du Sud-Ouest à la truffe (3%) Foie gras de canard entier du Sud-Ouest 20197 00545 20212 00727 05437 07037 Foie gras de canard du Sud-ouest cru en éclats 4 Escalopes de foie gras de canard cru du Sud-ouest Aiguillettes de canard du Sud-ouest Aiguillettes de canard marinées à la forestière Magret de canard en tournedos et escalopes de foie gras de canard Magret de canard tranché mariné aux cèpes Magret de canard du Sud-ouest 2 cuisses de canard du Sud-Ouest confites 2 Filets de poulet Escalopes de poulet 2 Cuisses de poulet Cuisses de poulet Escalopes de dinde Sauté de dinde Les produits de la mer Les Poissons Les Poissons entiers 17267 Soles Les Poissons en morceaux 19025 03184 08126 Ailes de raie Morue dessalée Queues de lotte du Cap Les Poissons en filets et en portions Les tranches de filets, Qualité sans arête 17184 74276 4 Tranches de filet de colin d’Alaska 4 Tranches de filet de saumon atlantique Les portions de filets, Qualité sans arête 19447 19976 19208 19158 19140 19182 74193 74143 19497 74086 17738 19108 19877 19926 17829 19695 74292 17217 19364 74028 19653 74284 19801 19257 19900 17449 Morceaux Choisis de poissons nordiques 2 Dos de cabillaud avec peau 2 Dos de cabillaud 2 Dos de colin lieu 2 Dos d’églefin 2 Pavés de Saumon atlantique 2 Pavés de Saumon atlantique Bio 2 Pavés de dorade coryphène 2 Pavés de thon albacore Dos de cabillaud 4 Dos de cabillaud 4 Dos de colin lieu Dos de colin d’Alaska Dos de loup de Mer Dos de merlu blanc du Cap Dos de merlu blanc de Patagonie 4 pavés d’omble chevalier avec peau 4 Pavés de saumon atlantique 8 Portions de filets de cabillaud 4 Portions de filets de colin lieu 4 Portions d’églefin Pavés de flétan du Groenland 4 Portions de filets de saumon atlantique 4 Tranches d’espadon 4 Steaks de Thon Albacore 4 Steaks de thon Germon Les filets de poissons, qualité sans arête 74218 06773 17952 74177 17481 74207 74169 74185 2 Filets de daurade royale avec peau Filets de cabillaud Filet de colin d’Alaska Filets de colin lieu Filet de lotte du Cap Filets de merlu blanc du Cap Filets de pangas Filets de tilapia 3 Les Entrées Les filets de poissons 17340 19538 04976 19489 19190 26710 19314 19421 19968 19546 17366 Filets de cabillaud Filets de dorade-sébaste Filets de flétan du Groenland Filets de limande Filet de maquereau Filets de rougets barbet de Thaïlande Filets de sardine 4 Pavés de saumon argenté du Pacifique 4 Pavés de saumon kéta du Pacifique 4 Pavés de truite Arc-en-ciel 4 Filets de sole Mer du Nord Les Poissons fumés et les poissons crus marinés Les poissons fumés à froid 48666 Filet de Haddock fumé à l’ancienne Le saumon fumé d’Irlande 48541 Emincés de saumon fumé 4 Grandes tranches façon traiteur 8 tranches façon traiteur Les poissons crus marinés 48674 64187 A décongeler 40797 40846 64525 64989 Guacamole Guacamole épicé 12 Mini-brochettes de légumes confites 12 Mini-brochettes apéritives A réchauffer 47948 12 Pruneaux au lard fumé Les escargots et coquillages farcis Les escargots de Bourgogne préparés Recette à la bourguignonne 08431 12 Escargots moyens 02418 50 Escargots moyens 18084 12 Escargots belle grosseur 18258 50 Escargots belle grosseur 18399 12 Escargots extra-gros 4 Tranches façon traiteur bio Le saumon fumé de Norvège 48731 48343 18901 Les Entrées apéritives Emincés de saumon mariné aux échalotes et zestes de citron Emincés de saumon mariné aux épices douces Les salades assaisonnées 83100 Salade à la niçoise Les spécialités cuisinées Les plats cuisinés 1 part Les bons petits plats Les cuisinés de la mer 69819 81144 29669 48690 48682 Les plats cuisinés vapeur + d’équilibre Colin lieu à l’huile d’olive à la tomate et au basilic Saumon atlantique à l’huile d’olive à l’aneth et au citron Les Mollusques 18737 18604 18480 18860 48723 48294 18844 18836 48351 Moules du Pacifique cuites décoquillées Noix de Saint-Jacques France Noix de Saint-Jacques Argentine Noix de Saint-Jacques Canada Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint- Brieuc France Noix de Saint-Jacques Chili / Pérou Anneaux de calmar (encornet) Têtes et pattes de calmar (encornet) Petites seiches 72591 Emincés de volaille, ratatouille et riz complet Bio Cabillaud à la provençale et riz basmati aux petits légumes Moules à la marinière Dos de colin d’Alaska citron/basilic et risotto verde Les papillotes 72624 69885 69897 69900 Papillote de merlu, St-Jacques, légumes du soleil Papillote de saumon, fondue de poireau et d’épinard Papillote d’églefin, courgette grillée et tomate cerise Papillote de cabillaud, duo de carottes et fenouil Les plats cuisinés 2 parts et plus Les risottos cuisinés Les Crustacés 57962 48335 48715 48054 18521 48640 48749 Les poissons cuisinés, 2 parts Ecrevisses cuites décortiquées Homard cru décortiqué Homard entier cuit Langoustines entières crues Pinces de tourteaux cuites, pré-sciées Chair de tourteau cuite décortiquée Les crevettes cuites décortiquées 05783 18207 48608 Crevettes nordiques cuites décortiquées (115 à 155 pièces) Crevettes nordiques cuites décortiquées (65 à 85 pièces) Queues de crevettes tropicales cuites décortiquées Bio Les queues de crevettes tropicales 18951 48591 18969 Queues de crevettes cuites Queues de crevettes crues, carapaces coupées Queues de crevettes crues, décortiquées « cocktail » 81251 57681 Risotto aux cèpes Colin d’Alaska sauce aux champignons Colin d’Alaska à la provençale Les spécialités Cuisine Evasion Les spécialités indiennes 39633 21740 72525 Butter chicken et riz pilaf Poulet Korma et riz indien Poulet madras et produit cuisiné Les spécialités mexicaines 72559 2 Ceviche de poisson Les crevettes entières Les sauces et les aides culinaires 48319 18357 48244 48569 48020 48088 43603 69827 81053 69843 Crevettes nordiques cuites Crevettes tropicales cuites Crevettes tropicales crues Crevettes tropicales crues Crevettes tropicales crues Crevettes tropicales crues Les aides culinaires Crème fraîche épaisse Lait de coco Bouillon de légumes Fond de volaille 4 Les sauces 40101 57318 81037 69984 69942 69950 69968 Sauce tomate Sauce à la bolognaise Sauce aux morilles Sauce au foie gras de canard Sauce beurre blanc au Noilly-Prat Sauce beurre citron Sauce à l’oseille Les pâtisseries Les pâtisseries individuelles Les pâtisseries individuelles 66789 2 Sabayons aux pommes Les compléments du surgelé A l’heure de …..

Burdinne Septembre 2016 JEUDI 01 Potage poireaux Chipolata Couscous légumes Petit suisse LUNDI 05 Soupe champignons Spaghettis bolognaise Biscuit LUNDI 12 Minestrone Macaronis jambon-fromage Bonbon LUNDI 19 Potage du jour Lasagne bolognaise Biscuit Lundi 26 Soupe tomate à l’ancienne Tagliatelles au saumon Brocolis crème bonbon Mardi 06 Soupe tomate à l’ancienne Blanquette de dinde sauce champignons Chou chinois Riz Glace vanille MARDI 13 Potage brocolis Steack haché Salade Pommes de terre Pêche plate MARDI 20 Potage poireaux Sauté de porc Chou rouge cru mayonnaise Pommes de terre Pomme Jeudi 08 Potage courgettes Duo de poissons aux petits légumes Purée Liégeois aux fruits VENDREDI 02 Soupe aux pois Nid d’oiseaux sauce aurore Salade Frites Pomme Vendredi 09 Potage du jour Rôti sauce moutarde Salade Frites Kiwi jaune JEUDI 15 Potage carottes céleri Brochette de poulet Salsifis sauce blanche Riz Glace vanille JEUDI 22 Soupe cerfeuil Saucisse Brocolis sauce blanche Pdt Flan caramel VENDREDI 16 Soupe à l’oignon Saucisse Compote Frites Abricot Vendredi 23 Potage chou-fleur Carbonnades de dinde sauce provençale Frites Banane Mardi 27 Jeudi 29 Potage poireaux Lard Salade de tomates Pdt Riz au lait Vendredi 30 Potage du jour Boulette sauce confiture Salade Frites Pomme congé

Nutrition Valeurs nutritionnelles indiquées Poulet Traditionnel Emincés d'escalope de poulet - semoule - courgette et carotte en bouillon - raisins secs - demi galette de pois chiche - sauce orientale maison Rumsteack Omelette Thon Mi-cuit Tranches de rumsteak - pâtes complètes - poivrons - tomates cerises - aubergine - sauce pesto maison Omelette - riz complet - aubergine - brèdes - lentilles - sauce à l'ail maison Thon mi-cuit - riz complet - concombre - carotte - betterave - sauce aigre douce maison Paléo Poulet Emincés d'escalope de poulet - pomme de terre rose au four - poivrons - aubergines - haricots verts - sauce pesto maison Saumon Filet de saumon - patate douce au four (ou pomme de terre rose en cas de rupture) - lamelles de carotte, betterave et concombre - amandes - haricots verts - sauce aigre douce maison Crevettes Magret Crevettes - pommes de terre rose au four - brèdes - chouchou - brocolis - noix - sauce à l'ail maison Pétales de magret de canard - patate douce au four (ou pomme de terre rose en cas de rupture) - champignons - brocolis - tomate - sauce miel Vegan Bowl 1 :

attire les pollinisateurs et les insectes auxiliaires dont les syrphes et les carabes - se reproduit facilement, détruire avant la montée en graine si engrais vert Poireaux et oignons alterner rangs de carottes avec éloigne la mouche de la carotte poireaux ou d'oignons Romarin contrôle les piérides, les citadelles, les mouches des carottes Carottes, choux, haricots Sarriette protège les haricots de leur mouche , renforce leur goût haricots Sauge les limaces ne les apprécient pas, les mouches des carottes non plus carottes et choux, concombres brocolis Thym éloigne les mouches blanches , Choux et brocolis protège les choux Tomate on peut aussi utiliser les feuilles en purin Bordure, entre les rangs, engrais vert haricots et brocolis, choux sauge betteraves, Carottes, céleri, aubergines et poivrons, oignons pommes de terre, et persil, poireaux pois Tableau des bonnes associations de légumes Légumes associer avec éloigner de Ail Carottes, betteraves, fraisiers, tomates choux et haricots, pois (merci à Pierrot pour son petit mot) Aubergine haricots, pois, thym Betterave Choux, oignons, ail et oignons haricots à rames Carottes poireaux, oignons, ail, romarin, échalotes, ciboulette, sauge menthe aneth Céleri éloigne les piérides du chou, chou, poireaux, ail, oignons, ciboulette, tomates persil Choux sauge, thym, menthe, capucine, laitues, tomates ail, oignons, poireaux, ciboulettes, , fraisiers, radis, moutarde autres crucifères concombres, pommes de terre, Choux brocolis céleri, betteraves, menthe, romarin fraisiers, radis, tomates Concombre et cornichons choux, pois, oignons, échalotes pommes de terre, sauge, romarin, ciboulette, haricots, radis, laitues menthe - pas d'aromates fortes Courgettes radis, menthe, pois, radis, haricots pommes de terre Épinards laitues, concombres, pois, poireaux, choux pommes de terre, tomates, poivrons Haricots Pas difficiles, pois, choux, sarriette, concombres et cornichons, courgettes, radis, œillets d'inde oignons, ail, poireaux, ciboulette Laitue radis, fraisiers, pois Oignons carottes, betteraves, laitues, céleri, choux, navets et radis haricots et pois, pommes de terre, choux, sauge Poireaux carottes, céleri haricots pois et choux Pois Pas difficiles, haricots, radis, carottes, navets, choux, ail, oignons, poireaux, ciboulette, concombres, courgettes, céleri, pommes de terre tardives laitues, aubergines, épinards, pommes de terre hâtives, menthe, Poivrons et piments Tomates, oignons, carottes, basilic épinards Pomme de terre haricots nains (éloignent le doryphore), œillets d'inde, haricots et pois tomates, aubergines, concombres, courgettes, épinards, potirons et citrouilles Potiron et citrouille un pied de camomille sera apprécié, des radis aussi pommes de terre et choux Radis carottes et oignons, tomates, concombres, courgettes, haricots, choux, pommes de terre pois, laitues, persil Tomates basilic, menthe, poivrons, oignons, poireaux, haricots, choux betterave, aubergines, concombres, courgettes, épinards, pommes de terre, pois.

attire les pollinisateurs et les insectes auxiliaires dont les syrphes et les carabes - se reproduit facilement, détruire avant la montée en graine si engrais vert Poireaux et oignons alterner rangs de carottes avec éloigne la mouche de la carotte poireaux ou d'oignons Romarin contrôle les piérides, les citadelles, les mouches des carottes Carottes, choux, haricots Sarriette protège les haricots de leur mouche , renforce leur goût haricots Sauge les limaces ne les apprécient pas, les mouches des carottes non plus carottes et choux, concombres brocolis Thym éloigne les mouches blanches , Choux et brocolis protège les choux Tomate on peut aussi utiliser les feuilles en purin Bordure, entre les rangs, engrais vert haricots et brocolis, choux sauge betteraves, Carottes, céleri, aubergines et poivrons, oignons pommes de terre, et persil, poireaux pois Tableau des bonnes associations de légumes Légumes associer avec éloigner de Ail Carottes, betteraves, fraisiers, tomates choux et haricots, pois (merci à Pierrot pour son petit mot) Aubergine haricots, pois, thym Betterave Choux, oignons, ail et oignons haricots à rames Carottes poireaux, oignons, ail, romarin, échalotes, ciboulette, sauge menthe aneth Céleri éloigne les piérides du chou, chou, poireaux, ail, oignons, ciboulette, tomates persil Choux sauge, thym, menthe, capucine, laitues, tomates ail, oignons, poireaux, ciboulettes, , fraisiers, radis, moutarde autres crucifères concombres, pommes de terre, Choux brocolis céleri, betteraves, menthe, romarin fraisiers, radis, tomates Concombre et cornichons choux, pois, oignons, échalotes pommes de terre, sauge, romarin, ciboulette, haricots, radis, laitues menthe - pas d'aromates fortes Courgettes radis, menthe, pois, radis, haricots pommes de terre Épinards laitues, concombres, pois, poireaux, choux pommes de terre, tomates, poivrons Haricots Pas difficiles, pois, choux, sarriette, concombres et cornichons, courgettes, radis, œillets d'inde oignons, ail, poireaux, ciboulette Laitue radis, fraisiers, pois Oignons carottes, betteraves, laitues, céleri, choux, navets et radis haricots et pois, pommes de terre, choux, sauge Poireaux carottes, céleri haricots pois et choux Pois Pas difficiles, haricots, radis, carottes, navets, choux, ail, oignons, poireaux, ciboulette, concombres, courgettes, céleri, pommes de terre tardives laitues, aubergines, épinards, pommes de terre hâtives, menthe, Poivrons et piments Tomates, oignons, carottes, basilic épinards Pomme de terre haricots nains (éloignent le doryphore), œillets d'inde, haricots et pois tomates, aubergines, concombres, courgettes, épinards, potirons et citrouilles Potiron et citrouille un pied de camomille sera apprécié, des radis aussi pommes de terre et choux Radis carottes et oignons, tomates, concombres, courgettes, haricots, choux, pommes de terre pois, laitues, persil Tomates basilic, menthe, poivrons, oignons, poireaux, haricots, choux betterave, aubergines, concombres, courgettes, épinards, pommes de terre, pois.

EN PREVENTION/ PROTECTION D’UNE POLLUTION potentiellement cancérigène o doses de 300 à 600 mg de curcumine par jour, soit 1 à 2 cuillères à soupe de curcuma (+ 1% de poivre noir) o avec la prise alimentaire de Brocolis/ choux :