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Dernière mise à jour de la base de données: 05 juillet à 16:30 - Environ 390000 fichiers indexés.
yaourt, pain, fromage, vin…
La fermentation est la transformation de matière organique par des ferments, qui conduit à la
modification d’un aliment (propriétés organoleptiques).
C'est en Angleterre que la fabrication des vins de fruits s'est le plus
développée, mais généralement ces fruits sont mis en fermentation en les
additionnant d'une forte proportion de sucre qui laisse le vin doux, et on leur ajoute le plus souvent, avant
l'achèvement de la fermentation, une certaine quantité d'alcool pour les rendre plus tôt limpides et éviter les
fermentations secondaires.
Algérie
es bactéries lactiques forment un groupe hétérogène composé de coques et
de bacilles, dont la principale caractéristique est la production d'acide
lactique à partir de la fermentation des sucres.
Piège à Moustiques Fait Maison Piège à Moustiques Fait Maison
Ce piège va attirer les moustiques grâce aux gaz de fermentation du sucre
et de la levure.
Piège à Moustiques Fait Maison Piège à Moustiques Fait Maison
Ce piège va attirer les moustiques grâce aux gaz de fermentation du sucre
et de la levure.
La
fermentation
L’effet
Pasteur
C’est un métabolisme anaérobie cytoplasmique, réalisé par les bactéries
anaérobies ou anaérobies facultatives en condition anaérobie.
Le kéfir est une fermentation à dominante lactique (présence de bactéries) et dans une moindre
mesure, alcoolique (présence de levures qui transforment le sucre (lactose) en alcool (1 a 2%) et gaz
carbonique).
COMPETENCES RECHERCHEES
-
Maîtrise des bonnes pratiques de laboratoire
Connaissance de méthodes d’analyses microbiologiques et physico-chimiques
Connaissances en fermentation
Bonne communication orale et écrite, en français
Communication en anglais serait un plus
Bonnes aptitudes bureautiques (Excel et Word)
QUALITES PERSONNELLES
-
Autonomie
Sens de l’organisation
Capacité à travailler en équipe
Rigueur
PROFILS RECHERCHES
-
Titulaire d’un IUT ou BTS Anabiotec/Biotechnologies/IAA ou équivalent
-
Minimum 2 ans d’expérience sur un poste similaire
Candidatures à transmettre à :
fermentation alcoolique La fermentation alcoolique
Les procédés de fermentation alcoolique développés par l’industrie des
biocarburants emploient des enzymes issues d’une levure, la Saccharomyces cerevisiae
communément employée par les viticulteurs et les producteurs de boissons alcoolisées.
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