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Ce grand fromage fait son trou pour vous faire gagner plein de cadeaux, mais aussi pour dévoiler toutes ses saveurs… UNE OPERATION GAGNANTE Ne vous étonnez pas de découvrir votre fromagerie préférée, décorée aux couleurs de l’Emmental de Savoie !

EQUIPEMENTS PÉDAGOGIQUES La formation est réalisée en relation avec la ferme des AGES qui met à la disposition des stagiaires, pour tous les travaux pratiques, son troupeau de 150 chèvres et sa fromagerie.

Les nouvelles de Marguerite Numéro 3 – Décembre 2016 Spécialisée dans la production De bon lait cru entier et bio Des petites pages pour vous tenir informé(e) des actualités de la fromagerie, de ses employés, des fermes associées, des paysans et de leurs bêtes.

Nombre de places limité (50 personnes) Beauval approvisionnée avec du lactosérum de fromagerie oui non Tarif :

Produit de la Fromagerie Sainte Godeleine des frères Bernard.

entreprises déroule à vtt, il fait 21km et malgré certaines routes assez importantes (N627, N621, N3), 90% des chemins présents sont 2 § La deuxième étape (page 5) c’est la fromagerie du vieux moulin se trouvant à Battice.

FROMAGERIE MARCOUX 1 Rue du Petit Paris 52360 ANDILLY EN BASSIGNY 03 25 90 64 81 fromagerie.marcoux@wanadoo.fr Vente à la fromagerie du mardi au samedi de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h30 FROMAGERIE SCHERTENLEIB 4 Rue de la Laiterie 52140 VAL-DE-MEUSE 03 25 90 33 20 Vente à la fromagerie du mardi au samedi de 8h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00 (sous réserve) LA CHEVRERIE DU CHANOIS Sylvie JACQUINOT Chemin de Beauté 52600 HEUILLEY-COTTON sylvie.jacquinot@gmail.com Vente directe de fromages, yaourts et lait de chèvre BIO (Ferme du Micou) Commande au 06 87 45 05 89 https://www.facebook .com/cremerieduplate au/ http://www.fromageri emarcoux.com/contact .php FROMAGERIE GERMAIN ZAE Champ Miolin Vaux-sous-Aubigny 52190 LE MONTSAUGEONNAIS 03 25 84 89 50 FROMAGERIE REMILLET - GAEC DES BARRAQUES 11 Rue Claude Girault 52500 GENEVRIERES Vente de fromages, œufs, produits locaux, etc.

Formations CQPF-CARAH 1er Semestre 2013 1°/ Initiation à la fromagerie (cours A) Date Mardi 22 janvier 2013 Mardi 29 janvier 2013 Mardi 05 février 2013 Mardi 19 février 2013 Mardi 26 février 2013 Mardi 05 mars 2013 Intitulé Accueil - Classification des fromages Dégustation Fabrication Saint Paulin Théorie du lait Fabrication Camembert Théorie de fabrication Yaourt, Fromages frais et marinés Théorie de fabrication Fabrication Tome Théorie d’affinage Examen pratique et théorique Heure 9h à 15h Prix (*) 9h à 15h 9h à 15h 9h à 15h 9h à 15h 9h à 15h 2°/ Initiation à la fromagerie (cours B) Date Jeudi 31 janvier 2013 Jeudi 07 février 2013 Jeudi 21 février 2013 Jeudi 28 février 2013 Jeudi 07 mars 2013 Jeudi 14 mars 2013 Intitulé Accueil - Classification des fromages Dégustation Fabrication Saint Paulin Théorie du lait Fabrication Camembert Théorie de fabrication Yaourt, Fromages frais et marinés Théorie de fabrication Fabrication Tome Théorie d’affinage Examen pratique et théorique Heure 9h à 15h 9h à 15h 9h à 15h 9h à 15h 9h à 14h 9h à 15h Contact et inscription:

Notre sélection de Fromages d’ici ou d’ailleurs sur plateau, de la fromagerie des Vans.

une journée dans l'avesnois partenaires 2017 Visite de la Fromagerie de la Ferme du Pont des Loups Découvrez comment La Ferme du Pont des Loups produit ses Maroilles et autres spécialités fromagères du Nord dans ses locaux.

Et c’est pendant la première guerre mondiale que les frères suisses Graf s’installent non loin de la fromagerie Bel… en emportant dans leurs bagages une nouvelle technique qu’ils ont mise au point en Suisse :

Contactez votre Chambre d’Agriculture Votre premier contact Sophie MOBILLION - 06 31 17 19 92 - smobillion@sl.chambagri.fr Premier contact et informations essentielles Mise en relation avec les interlocuteurs adaptés à votre projet Vos conseillers d’entreprise à vos côtés Accompagnement global Projet technique installation en binôme avec le conseiller Installation Suivi des Jeunes Agriculteurs Réponse à vos questions diverses Éric BRACONNIER 03 85 24 27 82 06 75 35 31 07 ebraconnier@sl.chambagri.fr Sophie MOBILLION 03 85 52 56 15 06 31 17 19 92 smobillion@sl.chambagri.fr Florence LARDET 03 85 98 14 15 06 75 45 31 70 flardet@sl.chambagri.fr Vos conseillers installation Yvon DURUPT 03 85 29 57 41 ydurupt@sl.chambagri.fr Rose LIENHARDT 03 85 29 57 36 rlienhardt@sl.chambagri.fr Christine LAUGAA 03 85 29 57 32 claugaa@sl.chambagri.fr Appui réflexion projet installation Accompagnement soutien pré-installation Vérification de la viabilité technico économique et financière au projet Montage du PDE et vérification des cohérences réglementaires d’une installation aidée Accompagnement jusqu’à l’installation effective Bernard PRUNEAU 03 85 29 57 40 bpruneau@sl.chambagri.fr SUP COM DOC 55 - 21-10-2013 Votre animatrice du Point Info Installation Jeanne FRACHON - 06 37 23 61 99 - info.installation71@laposte.net Premier contact pour les projets installations Démarches à l’installation Relation vers les différents contacts (Centre de Formation, Conseiller PDE…) Votre conseiller au Répertoire Départemental à l’Installation Gaël PELLENZ - 03 85 29 57 33 - gpellenz@sl.chambagri.fr Suivi du Répertoire Départemental à l’Installation Mise en relation cédant-repreneur Accompagnement projet de reprise Votre conseiller en élevage caprin Jean-Luc NIGOUL - 06 09 83 58 79 - jlnigoul-cl71@orange.fr Conseils techniques en élevage (alimentation, reproduction, sanitaire, élevage des chevrettes, sélection, bâtiment, conduite du troupeau…) Formations techniques selon les besoins Contrôle de performances, Votre conseillère en transformation fromagère Guillemette ALLUT - 03 85 35 89 40 - guillemette.allut@bourgogne.chambagri.fr Conseils techniques en fromagerie Informations réglementaires Accompagnement pour l’aménagement de votre fromagerie Vos interlocuteurs du Syndicat caprin Jean-Philippe BONNEFOY, Président Jean-Luc NIGOUL, animateur Accompagnement à l’installation par un professionnel Relais pour des stages en exploitation Rencontre d’éleveurs caprins 59 rue du 19 mars 1962 BP 522 - 71010 MACON cedex Tél.

La fromagerie prend forme.

Hardy) -- Fromagerie P.

paysans, maraîchers, éleveurs Côtes NGF* Détente Détente Découverte Découverte Sport Détente Sport Découverte Sport L’Écluse et le Moulin d’Apigné L’Écluse et le Moulin d’Apigné Dalot du Blosnes L’Écluse et le Moulin Dalot du Blosnes d’Apigné KM 10 Dalot du Blosnes KM 10 1 2 1 1 3 2 2 3 3 1 2 3 Détente Découverte Détente Détente Sport Découverte Découverte Sport Sport Détente Découverte Sport 1 1 2 2 3 3 93 msécurité NGF sociale Tour Détente Détente 93 m NGF Découverte Tour sécurité sociale Découverte L’Écluse et le Moulin d’Apigné Sport 93 m NGF Sport Tour sécurité sociale L’Écluse et le Moulin d’Apigné d’Apigné L’Écluse et le Moulin Dalot du Blosnes 38 Dalot du Blosnes Dalot 38du Blosnes L’Écluse et le Moulin d’Apigné 38 Dalot du Blosnes Fromagerie Maliguen Fromagerie Maliguen Le Vergeretde Champcors L’Écluse le Moulin d’Apigné L’Écluse et leMaliguen Moulin d’Apigné Fromagerie Le Verger de Champcors Centre loisirs de Rennes Dalot dude Blosnes Dalot du Blosnes Le Verger de Champcors Centre de loisirs de Rennes Acteurs et activités à découvrir sur la boucle :

Notre sélection de Fromages d’ici ou d’ailleurs sur plateau, de la Fromagerie Vanséenne.

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ÉTAPE 4 ÉTAPE 5 La brasserie Le Goupil, à Rosières La fromagerie St-Michel, à Waterloo a microbrasserie Le Goupil a été finalisée en mars 2017 et est  ouverte  depuis  ce  28  mai.  Sa  production  atteindra près de 4 hectolitres par brassin. La microbrasserie vise une distribution locale sur Rixensart et le Brabant wallon.  Luc De Vos, le brasseur, est un enfant du pays, ingénieur brassi­ cole de formation. Sa brasserie rend hommage au roman de Renart. Chaque  bière  prendra  le  nom  et  le  caractère  d’un protagoniste du célèbre récit médiéval.  Elles sont blondes (L’Ysengrin),  brunes  (La  Leicelin)  ou  ambrées  (La  Renart).  Elles  ne  sont  pas  en  vente  à  la  brasserie  mais  on  peut  les trouver à Rosières au magasin « le Roseau ».  C’est mieux de téléphoner avant de passer.  ■ P.

Notre sélection de Fromages d’ici ou d’ailleurs sur plateau, de la Fromagerie Vanséenne.

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