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Informations RGPD
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Dernière mise à jour de la base de données: 14 août à 10:13 - Environ 390000 fichiers indexés.
Ce grand fromage fait son trou pour vous faire
gagner plein de cadeaux, mais aussi pour dévoiler toutes ses saveurs…
UNE OPERATION GAGNANTE
Ne vous étonnez pas de découvrir votre fromagerie
préférée, décorée aux couleurs de l’Emmental de
Savoie !
New.Margueriet3 dec16 Les nouvelles de Marguerite
Numéro 3 – Décembre 2016
Spécialisée dans la production
De bon lait cru entier et bio
Des petites pages pour vous tenir
informé(e) des actualités de la
fromagerie, de ses employés, des
fermes associées, des paysans et
de leurs bêtes.
EQUIPEMENTS PÉDAGOGIQUES
La formation est réalisée en relation avec la ferme des AGES qui met à la disposition des stagiaires, pour tous les travaux pratiques, son troupeau de 150 chèvres et sa fromagerie.
entreprises
déroule à vtt, il fait 21km et
malgré certaines routes assez
importantes (N627, N621, N3),
90% des chemins présents sont
2
§ La deuxième étape (page
5) c’est la fromagerie du
vieux moulin se trouvant à
Battice.
FROMAGERIE MARCOUX
1 Rue du Petit Paris
52360 ANDILLY EN BASSIGNY
03 25 90 64 81
fromagerie.marcoux@wanadoo.fr
Vente à la fromagerie du mardi au samedi de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h30
FROMAGERIE SCHERTENLEIB
4 Rue de la Laiterie
52140 VAL-DE-MEUSE
03 25 90 33 20
Vente à la fromagerie du mardi au samedi de 8h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00 (sous réserve)
LA CHEVRERIE DU CHANOIS
Sylvie JACQUINOT
Chemin de Beauté
52600 HEUILLEY-COTTON
sylvie.jacquinot@gmail.com
Vente directe de fromages, yaourts et lait de chèvre BIO (Ferme du Micou)
Commande au 06 87 45 05 89
https://www.facebook
.com/cremerieduplate
au/
http://www.fromageri
emarcoux.com/contact
.php
FROMAGERIE GERMAIN
ZAE Champ Miolin
Vaux-sous-Aubigny
52190 LE MONTSAUGEONNAIS
03 25 84 89 50
FROMAGERIE REMILLET - GAEC DES BARRAQUES
11 Rue Claude Girault
52500 GENEVRIERES
Vente de fromages, œufs, produits locaux, etc.
Planning Formations CQPF 2013 S1 V2 Formations CQPF-CARAH 1er Semestre 2013
1°/ Initiation à la fromagerie (cours A)
Date
Mardi 22 janvier 2013
Mardi 29 janvier 2013
Mardi 05 février 2013
Mardi 19 février 2013
Mardi 26 février 2013
Mardi 05 mars 2013
Intitulé
Accueil - Classification des fromages Dégustation
Fabrication Saint Paulin
Théorie du lait
Fabrication Camembert
Théorie de fabrication
Yaourt, Fromages frais et marinés
Théorie de fabrication
Fabrication Tome
Théorie d’affinage
Examen pratique et théorique
Heure
9h à 15h
Prix
(*)
9h à 15h
9h à 15h
9h à 15h
9h à 15h
9h à 15h
2°/ Initiation à la fromagerie (cours B)
Date
Jeudi 31 janvier 2013
Jeudi 07 février 2013
Jeudi 21 février 2013
Jeudi 28 février 2013
Jeudi 07 mars 2013
Jeudi 14 mars 2013
Intitulé
Accueil - Classification des fromages Dégustation
Fabrication Saint Paulin
Théorie du lait
Fabrication Camembert
Théorie de fabrication
Yaourt, Fromages frais et marinés
Théorie de fabrication
Fabrication Tome
Théorie d’affinage
Examen pratique et théorique
Heure
9h à 15h
9h à 15h
9h à 15h
9h à 15h
9h à 14h
9h à 15h
Contact et inscription:
La Ferme du Pont des Loups et ses partenaires 2017 une journée dans l'avesnois
partenaires 2017
Visite de la Fromagerie
de la Ferme du Pont des Loups
Découvrez comment La Ferme du Pont des Loups produit
ses Maroilles et autres spécialités fromagères du Nord dans ses locaux.
Et c’est pendant
la première guerre mondiale que les frères suisses Graf s’installent non loin de la fromagerie Bel… en
emportant dans leurs bagages une nouvelle technique qu’ils ont mise au point en Suisse :
Contactez votre Chambre d’Agriculture
Votre premier contact
Sophie MOBILLION - 06 31 17 19 92 - smobillion@sl.chambagri.fr
Premier contact et informations essentielles
Mise en relation avec les interlocuteurs adaptés à votre projet
Vos conseillers d’entreprise à vos côtés
Accompagnement global
Projet technique installation
en binôme avec le conseiller Installation
Suivi des Jeunes Agriculteurs
Réponse à vos questions diverses
Éric BRACONNIER
03 85 24 27 82
06 75 35 31 07
ebraconnier@sl.chambagri.fr
Sophie MOBILLION
03 85 52 56 15
06 31 17 19 92
smobillion@sl.chambagri.fr
Florence LARDET
03 85 98 14 15
06 75 45 31 70
flardet@sl.chambagri.fr
Vos conseillers installation
Yvon DURUPT
03 85 29 57 41
ydurupt@sl.chambagri.fr
Rose LIENHARDT
03 85 29 57 36
rlienhardt@sl.chambagri.fr
Christine LAUGAA
03 85 29 57 32
claugaa@sl.chambagri.fr
Appui réflexion projet installation
Accompagnement soutien pré-installation
Vérification de la viabilité technico économique
et financière au projet
Montage du PDE et vérification des cohérences
réglementaires d’une installation aidée
Accompagnement jusqu’à l’installation effective
Bernard PRUNEAU
03 85 29 57 40
bpruneau@sl.chambagri.fr
SUP COM DOC 55 - 21-10-2013
Votre animatrice du Point Info Installation
Jeanne FRACHON - 06 37 23 61 99 - info.installation71@laposte.net
Premier contact pour les projets installations
Démarches à l’installation
Relation vers les différents contacts (Centre de Formation, Conseiller PDE…)
Votre conseiller au Répertoire Départemental à l’Installation
Gaël PELLENZ - 03 85 29 57 33 - gpellenz@sl.chambagri.fr
Suivi du Répertoire Départemental à l’Installation
Mise en relation cédant-repreneur
Accompagnement projet de reprise
Votre conseiller en élevage caprin
Jean-Luc NIGOUL - 06 09 83 58 79 - jlnigoul-cl71@orange.fr
Conseils techniques en élevage (alimentation, reproduction, sanitaire, élevage des chevrettes,
sélection, bâtiment, conduite du troupeau…)
Formations techniques selon les besoins
Contrôle de performances,
Votre conseillère en transformation fromagère
Guillemette ALLUT - 03 85 35 89 40 - guillemette.allut@bourgogne.chambagri.fr
Conseils techniques en fromagerie
Informations réglementaires
Accompagnement pour l’aménagement de votre fromagerie
Vos interlocuteurs du Syndicat caprin
Jean-Philippe BONNEFOY, Président
Jean-Luc NIGOUL, animateur
Accompagnement à l’installation par un professionnel
Relais pour des stages en exploitation
Rencontre d’éleveurs caprins
59 rue du 19 mars 1962
BP 522 - 71010 MACON cedex
Tél.
paysans,
maraîchers,
éleveurs
Côtes
NGF*
Détente
Détente
Découverte
Découverte
Sport
Détente
Sport
Découverte
Sport
L’Écluse et le Moulin d’Apigné
L’Écluse et le Moulin d’Apigné
Dalot du Blosnes
L’Écluse
et le Moulin
Dalot
du Blosnes
d’Apigné
KM
10
Dalot
du Blosnes
KM
10
1
2
1
1
3
2
2
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3
1
2
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Détente
Découverte
Détente
Détente
Sport
Découverte
Découverte
Sport
Sport
Détente
Découverte
Sport
1
1
2
2
3
3
93 msécurité
NGF sociale
Tour
Détente
Détente
93 m NGF
Découverte
Tour
sécurité
sociale
Découverte
L’Écluse et le Moulin
d’Apigné
Sport
93 m NGF
Sport
Tour sécurité sociale
L’Écluse et le Moulin d’Apigné
d’Apigné
L’Écluse
et le Moulin
Dalot
du Blosnes
38
Dalot du Blosnes
Dalot
38du Blosnes
L’Écluse et le Moulin d’Apigné
38
Dalot du Blosnes
Fromagerie Maliguen
Fromagerie Maliguen
Le
Vergeretde
Champcors
L’Écluse
le Moulin
d’Apigné
L’Écluse et leMaliguen
Moulin d’Apigné
Fromagerie
Le
Verger de Champcors
Centre
loisirs de Rennes
Dalot dude
Blosnes
Dalot du Blosnes
Le Verger
de Champcors
Centre
de loisirs
de Rennes
Acteurs et activités à découvrir sur la boucle :
ÉTAPE 4
ÉTAPE 5
La brasserie Le Goupil, à Rosières
La fromagerie St-Michel, à Waterloo
a microbrasserie Le Goupil a été finalisée en mars 2017 et
est ouverte depuis ce 28 mai. Sa production atteindra
près de 4 hectolitres par brassin. La microbrasserie vise une
distribution locale sur Rixensart et le Brabant wallon. Luc
De Vos, le brasseur, est un enfant du pays, ingénieur brassi
cole de formation. Sa brasserie rend hommage au roman de
Renart. Chaque bière prendra le nom et le caractère d’un
protagoniste du célèbre récit médiéval. Elles sont blondes
(L’Ysengrin), brunes (La Leicelin) ou ambrées (La Renart).
Elles ne sont pas en vente à la brasserie mais on peut les
trouver à Rosières au magasin « le Roseau ». C’est mieux de
téléphoner avant de passer. ■
P.
CGA CARTE PAGES WEB Les Médaillés
Restaurant du Concours Général Agricole
Le Concours Général Agricole a confié la gestion de son restaurant à
Gilles RONCO - 91150 Morigny-Champigny
Les prix s’entendent TTC – Service Compris – Le Book des allergènes est consultable sur demande
Les Entrées
Salade des trois gratinés
* 16,00 €
Maroilles AOP GAEC de la Fontaine Orion
Crottin de Chavignol AOP La Ferme de Marc et Rachel
Raclette à la truffe La Fromagerie de la Durance
sur lit de mesclun et vinaigrette à l’ancienne
Quatuor de charcuteries * 16,50 €
Saucisson sec traditionnel Teyssier salaisons
Andouille de Vire Charcuterie Paul Begein
Pâté de tête Salaisons régionales
Jambon sec d’Auvergne IGP Salaisons Laborie &
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