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Dernière mise à jour de la base de données: 27 janvier à 11:26 - Environ 400000 fichiers indexés.
listegluten ne liste succincte de produits alimentaires de base avec leur indication s’ils comportent ou non la présente
naturelle de gluten dans leurs ingrédients.
guide afdiag Association Française Des Intolérants Au Gluten
Guide pratique
de la cuisine collective
sans gluten
Guide pratique de
la cuisine collective sans gluten
Sommaire
Présentation
3
Pour qui est ce guide ?
C’est tout le combat que mènent ensemble
l’Association Marocaine des maladies auto-immunes et systémiques (AMMAIS) et
l’Association Marocaine des Intolérants et Allergiques au Gluten (AMIAG) depuis 7 ans.
Le blé mauvait Le blé contient non pas une, mais plus de 23 000 protéines potentiellement
dangereuses
La plupart des gens ne réalisent pas que lorsque nous parlons de problèmes de
santé liés au blé ou au gluten, nous ne parlons pas d’une entité monolithique,
d’un unique « méchant », seul responsable des ravages que causent souvent la
consommation de cette céréale.
Les intolérants au gluten par temps de confinement au Maroc Association marocaine des intolérants et allergiques au Gluten (AMIAG) - Casablanca
Les intolérants au gluten par temps de confinement
au Maroc
مرض السيلياك و الحجر الصحي
World celiac disease Day and Covid-19
«COMMUNIQUE»
La maladie cœliaque (MC), mieux connue sous l’appellation d’intolérance au gluten, une protéine contenue
dans les céréales (blé, orge, seigle…), est une maladie auto-immune, plutôt féminine, où le système
immunitaire attaque la paroi de l’intestin grêle induisant des dommages et des troubles de l’absorption du
fer, du calcium, et des vitamines et de multiples autres complications.
Présentation de l'Association Marocaine des Intolérants et Allergiques au Gluten (AMIAG) Association Marocaine des Intolérants et Allergiques au Gluten
الجمعية المغربية لمرض السيلياك و حساسية الجلوتين
Email :
PrésentationLivreSansGluten Quand les Chefs s’attaquent au gluten au profit de
la Fondation DigestScience…
Par l’entremise de Yannick Hornez, chroniqueur culinaire, écrivain,
clown, passionné du bien boire et bien manger,
Nous vous invitons à participer à l’élaboration
d’un beau livre de cuisine
Rassemblant des recettes de chefs, réalisées pour cet ouvrage,
SANS GLUTEN.
Covid 19 مرض السيلياك و الحجر الصحي مرض السيلياك و الحجر الصحي
Intolérance au gluten, confinement et coronavirus
World celiac disease Day and Covid-19
مرض السٌلٌان ،المعروف كدالن بالمرض الزاللًٌ ،صٌب خصوصا النساء ،و ٌنتج عن عدم تحمل مادة الغلوتٌن ،البروتٌن الموجود فً الممح
والشعٌر والجاودار ،هومن أمراض المناعة الذاتٌة حٌث ٌموم جهاز المناعة بمهاجمة أنسجة األمعاء الدلٌمة فٌسبب ضررا لبطانة األمعاء،مما
األخرى
.
ٌودي إلى تلف واضطرابات امتصاص الحدٌد والكالسٌوم والفٌتامٌنات والعدٌد من المضاعفات
الٌوم العالمً لمرض السٌلٌان ،الذي ٌصادف 15ماٌو من كل سنة ،هو فرصة هده السنة لتمٌٌم وتوضٌح الوضع مع الجمعٌة المغربٌة لمرضى
السٌلٌان وحساسٌة الغلوتٌن ) ، (AMIAGوال سٌما مع رئٌستها السٌدة جمٌلة شرٌف إدرٌسً ،ونائبة الرئٌسة ،د .خدٌجة موسٌار ،والكاتبة
العامة السٌدة خدٌجة بنطالب ،حول كٌفٌة تعاٌش مرضى السٌلٌان مع هذا الحجر الصحً ،خاصة وأن العالج الوحٌد للمرض ٌعتمد على نظام
غذائً صارم وخالً من الغلوتٌن ٌكون تطبٌمه دائ ًما صعبًا حتى فً األولات العادٌة بسبب عدم وجود عالمات إلزامٌة تدل على وجود الغلوتٌن ،و
لكلفته الباهظة و لعدم توفر المنتجات الخالٌة من الغلوتٌن فً كل األماكن .الغلوتٌن عنصر غذائً ٌوجد فً معظم المنتجاتالمصنعة وفً كثٌر من
األحٌان بصفة غٌر متولعة مثل ما هو الشأن بالنسبة لألدوٌة و أحمر الشفاه ،معجون األسنان ،حلوى ،صلصة سلطة ،و أٌضا األطباق
الجاهزة..
الحجر الصحي بين بحت عن المنتجات األساسية والتضامن مع العائالت المعوزة
أو ً
ال ،تجدر اإلشارة إلى أنه ال ٌوجد خطر متزاٌد لمرضى السٌلٌانبشان العدوى من الفٌروس التاجً والتوصٌات الموجهة لهم هً نفس
التوصٌات الصادرة التً تخص عامة السكان .كما أن بالنسبة لألطفال ،ال توجد بٌانات تشٌر إلى هشاشة معٌنة تخصهم .لكن ٌظل الهاجس بالنسبة
لادرة على إتباع الحمٌة بأمان ألنفسهم أو أللربائهم أو أطفالهم فً حالة العدوى ودخول المستشفى.
للعائالت هو أن لن تكون ً
و فً ظل الحجر الصحً ،لٌس جمٌع المرضى فً نفس المارب لسوء الحظ للتمكن بالتزوٌد بالمنتجات الخالٌة من الغلوتٌن ،والتً لد تكون
أغلى عشر مرات من األطعمة "العادٌة !"
Association Marocaine des Intolérants et Allergiques au Gluten (AMIAG) les actions 2013 2016 AMIAG
Association Marocaine des Intolérants et Allergiques au Gluten
الجمعية المغربية لمرض السيلياك و حساسية الجلوتين
Bilan des événements
organisés par l’AMIAG
2013 / 2016
www.amiag.org
asso.amiag@gmail.com
Facebook/Amiag Casablanca
SOMMAIRE
Bilan des activités 2013
Bilan de la 1ère Journée Nationale de la Maladie Cœliaque du 18 Mai 2013
Bilan du 1er Atelier Culinaire Spécial Ramadan Sans Gluten du 29 Juin 2013
Bilan du 1er KIDS DAY « ACHOURA » du 30 Novembre 2013
Bilan des activités 2014
Bilan de la Journée de la femme du 8 Mars 2014
Bilan de la 2ème Journée Nationale de la Maladie Cœliaque du 17 Mai 2014
Bilan du 2ème KIDS DAY « ACHOURA » du 22 Novembre 2014
Bilan des activités 2015
Bilan des 7 Ateliers Culinaires Sans Gluten en collaboration avec Sup’Santé
Bilan la 3ème Journée Nationale de la Maladie Cœliaque du 16 Mai 2015
Bilan du 3ème KIDS DAY « ACHOURA » du 19 décembre 2015
Bilan des activités 2016
Bilan la 4ème Journée Nationale de la Maladie Cœliaque du 21 Mai 2016
Bilan du 4ème KIDS DAY « ACHOURA » du 26 novembre 2016
Les membres du bureau AMIAG
Références
www.amiag.org
asso.amiag@gmail.com
Facebook/Amiag Casablanca
Bilan de l’événement du 18 Mai 2013
1ére Journée Nationale de la Maladie Cœliaque
www.amiag.org
asso.amiag@gmail.com
Facebook/Amiag Casablanca
Descriptif de l’événement du 18 Mai 2013
Evénement
Organisation de la 1ère Journée Nationale de la Maladie Cœliaque
Organisateur
Association Marocaine des Intolérants et Allergiques au Gluten
(AMIAG)
Date
Le 18 Mai 2013
Lieu
Fondation du Roi Abdul Aziz Al Saoud à Casablanca
Programme
Réf.
Celiac disease, also known as gluten-sensitive
enteropathy, is an example of an illness for
which much is known about both the genetic
and environmental factors that lead to disease.
mini penne au pesto de tomates, tomates au basilic, râpé de courgettes,
chèvre et jambon d’Auvergne
Poulet mariné au yuzu, écrasé de patates douces aux épinards
Dessert
MARDI
Financier poires chocolat OU mousse au chocolat, yaourt, fruit, cheesecake, cake sans gluten
Entrée
Coleslaw léger
Plats
Merlu rôti sauce vierge, chou romanesco et écrasé de pommes de terre
Salade 100 Taboo :
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