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6 L2S3 Source Puits Les relations Source-Puits chez les Végétaux mardi 20 septembre 11 Synthèse du saccharose • Cytoplasme des cellules chlorophylliennes F1,6-P G6-P phosphatase isomérase Aldolase Triose isomérase DHAP F1,6-P F6-P G6-P Phospho Glycéraldéhyde3P glucomutase G1-P UTP Trioses-P F6-P Pi UDPG Saccharose P synthase Saccharose 6-P UDPG PPi UDPG pyrophosphorylase Saccharose P Chloroplaste Vacuole mardi 20 septembre 11 phosphatase Saccharose Exportation de la cellule Répartition des cultures dans le monde Saccharose Production Mt Consommation Kg/Habitant mardi 20 septembre 11 USA Europe Bresil 6.5 30 18 36 14.5 48 Australie 5.5 45 Inde 14 14 Sud Afrique 2.5 30 Saccharose:

II/ PREPARATION DE LA GAMME ETALON DE SACCHAROSE.

SRO SAIDAL Elément NaCl KCl Citrate triNa Glucose SRO CELIA Quantité/sachet 2.6gr 1.5gr 2.9gr 13.5gr Elément Na K Cl Citrate saccharose maltodextrine Quantité/sachet 274mg 178mg 436mg 350mg 14gr 04gr En plus de ce qui est mentionné dans le tableau les SRO CELIA contiennent du bifidobacterium BB12.

Page 2/3 PARTIE B Le saccharose (ou sucre de table) est une molécule composée d'une fraction de glucose et de fructose.

LE SACCHAROSE et LES EDULCORANTS Le saccharose a pour rôle principal d’apporter à une boisson rafraîchissante :

Concernant le bioéthanol de première génération Betteraves sucrières Cannes à sucre saccharose e Blé glucose Mais amidon Pommes de terre Le saccharose Le saccharose est extrait de la betterave sucrière et de la canne à sucre.

CHISCANO/«60» 473 COLAS ALLÉGÉS EN SU AUCHAN Planet cola (1) CORA Cola (1) COCA-COLA Coca-Cola CASINO Cola PEPSI Pepsi LECLERC LEADER PRICE Jean’s Cola Cola à l’édulcorant et au sucre 1,5 l 1,5 l 1,5 l 1,5 l 1,5 l 1,5 l 1,5 l 1,5 l 1,5 l Prix indicatif au litre 0,47 € 0,41 € 0,45 € 0,60 € 0,99 € 0,40 € 0,89 € 0,41 € 0,38 € Caféine 66 mg/l 74 mg/l 77 mg/l 74 mg/l 91 mg/l 26 mg/l 101 mg/l 80 mg/l 23 mg/l Total sucres (4) 115 g/l 111 g/l 109 g/l 108 g/l 108 g/l 106 g/l 103 g/l 87 g/l 65 g/l Dont saccharose 28 % 32 % 32 % 19 % 37 % 20 % 13 % 52 % 23 % Dont glucose 36 % 33 % 33 % 39 % 31 % 39 % 43 % 23 % 37 % Dont fructose 35 % 33 % 33 % 40 % 31 % 40 % 43 % 23 % 37 % – – – – – – – Sucralose Aspartame Édulcorants (1) Échantillons testés :

CHISCANO/«60» 473 COLAS ALLÉGÉS EN SU AUCHAN Planet cola (1) CORA Cola (1) COCA-COLA Coca-Cola CASINO Cola PEPSI Pepsi LECLERC LEADER PRICE Jean’s Cola Cola à l’édulcorant et au sucre 1,5 l 1,5 l 1,5 l 1,5 l 1,5 l 1,5 l 1,5 l 1,5 l 1,5 l Prix indicatif au litre 0,47 € 0,41 € 0,45 € 0,60 € 0,99 € 0,40 € 0,89 € 0,41 € 0,38 € Caféine 66 mg/l 74 mg/l 77 mg/l 74 mg/l 91 mg/l 26 mg/l 101 mg/l 80 mg/l 23 mg/l Total sucres (4) 115 g/l 111 g/l 109 g/l 108 g/l 108 g/l 106 g/l 103 g/l 87 g/l 65 g/l Dont saccharose 28 % 32 % 32 % 19 % 37 % 20 % 13 % 52 % 23 % Dont glucose 36 % 33 % 33 % 39 % 31 % 39 % 43 % 23 % 37 % Dont fructose 35 % 33 % 33 % 40 % 31 % 40 % 43 % 23 % 37 % – – – – – – – Sucralose Aspartame Édulcorants (1) Échantillons testés :

Glucose (plus dans les miels de Brassicacées) 31 % 22 % - 40 % Maltose % (plus dans les miellats) 7,5 % 2 % - 15 % Saccharose % (plus dans les miels de romarin, lavande, agrumes…) 1,5 % 0,2 % - 7 % Autres sucres % (polysaccharides…) (plus dans les miellats) 1,5 % 0,1 % - 13 % Le miel possède plusieurs particularités intéressantes pour la colonie d’abeilles.

O n place entre u n Nicol polariseur fixe et u n N i c o l analyseur fixe, une solution de saccharose contenue dans u n tube polarimétrique de 2 d m de longueur.

Une boîte de sucre contient 1,00 kg de saccharose de formule 𝐶12 𝐻22 𝑂11 .

Diholosides Saccharose = association de deux sucres. ... Saccharose :

sous forme de saccharose 100g/jour.

Page 2/3 PARTIE B Le saccharose (ou sucre de table) est une molécule composée d'une fraction de glucose et de fructose.

Il peut servir d'édulcorant alimentaire pour le régime ou le diabète car il a un pouvoir sucrant 1,7 fois celui du saccharose.

On se propose de déterminer la concentration en sucre de trois jus de fruit (orange, pomme et raisin) après avoir construit une droite d’étalonnage avec des solutions de concentrations connues en saccharose.

- Différents substrats glucidiques Empois d’amidon à 0.1% Solution de saccharose à 1% Solution de lactose à 1% Tubes a essai Plaques de titration Bain marie - Différentes enzymes Solution d’amylase Solution de saccharase (doc 1 page 114) 1 marqueur Eau iodée Glucotests Liqueur de felhing Déroulement protocole :

L'ensemble de la plante permet des transmission d'info que ce soit par les cytokinines ou le saccharose.

En particulier, le saccharose devient un mélange de glucose (dextrose) et de fructose (levulose) sous l'action d'une enzyme, l'invertase, incorporée au nectar par la salive des abeilles.

sur l’étiquette • “sans sucre” signifie sans saccharose (= sucre de table) mais le produit peut contenir d’autres sucres (miel, sirop de glucose/fructose…) • “sans sucres” signifie que le produit ne contient pas de sucres ajoutés sous quelque forme que ce soit:

Propriétés réductrices de différents glucides Propriétés Glucides Réducteur Amidon Non Saccharose Non Lactose Maltose Oui Glucose Galactose fructose Oui Matériel envisageable :

thé, tétracyclines, antiacides, sels de calcium Traitement transfusionnel réservé aux anémies sévères/mal tolérées • • • • • • C) Évolution Poussée réticulocytaire entre le 7 et 15ème jour Normalisation des constantes érythrocytaires en 2 à 3 mois Normalisation des réserves en 4-6 mois (contrôle de la ferritine à 4 mois) • • • D) Spécialités 1) • • Fumarate de fer (Fumafer*) Sulfate de fer (Tardyferon*, fero-grad*) 2) • • Per os IV Fer saccharose ou Dextran Venofer* (fer-saccharose) :

Le taux de glucose dans le sang a tendance à être bas parce qu’il est adepte du saccharose (du sucre raffiné de merde).

CpïzzOtt,le saccharose, le lactose, le maltose 3 Les polyosides :

Les Principaux ingrédients Eau gazéifiée Sucre (saccharose, glucose, Glucuronolactone) Taurine Caféine ou Guarana Vitamines :