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Dernière mise à jour de la base de données: 01 février à 22:06 - Environ 400000 fichiers indexés.
SOMMAIRE
I
DEMANDEUR.............................................................................................................................3
II
NOM DU PRODUIT ...................................................................................................................3
III
TYPE DE PRODUIT...................................................................................................................3
IV
DESCRIPTION DU PRODUIT .................................................................................................3
V
DELIMITATION DE L’AIRE GEOGRAPHIQUE ................................................................4
VI ELEMENTS PROUVANT QUE LE PRODUIT EST ORIGINAIRE DE L’AIRE
DELIMITEE ..........................................................................................................................................5
VI.1
VI.2
VII
IDENTIFICATION DES OPERATEURS ...............................................................................................5
REGLES DE TRAÇABILITE ..............................................................................................................6
METHODE D’OBTENTION .....................................................................................................7
VII.1
MATIERES PREMIERES ...............................................................................................................8
VII.1.1 Composition de la pâte fine ..................................................................................................8
VII.1.2 Nature du boyau....................................................................................................................9
VII.1.3 Conditions de réemploi .........................................................................................................9
VII.2
HACHAGE / CUTTERAGE ..........................................................................................................10
VII.3
EMBOSSAGE ............................................................................................................................10
VII.4
FUMAGE / CUISSON, COLORATION ...........................................................................................11
VII.5
REFROIDISSEMENT ..................................................................................................................11
VIII LIEN AVEC L’ORIGINE GEOGRAPHIQUE......................................................................11
VIII.1
SPECIFICITE DE L’AIRE.............................................................................................................11
VIII.1.1
Facteurs naturels ............................................................................................................11
VIII.1.2
Facteurs humains............................................................................................................11
VIII.2
SPECIFICITE DU PRODUIT .........................................................................................................13
VIII.3
LIEN CAUSAL ...........................................................................................................................13
IX
STRUCTURE DE CONTROLE ..............................................................................................14
X
ETIQUETAGE ..........................................................................................................................15
XI
EXIGENCES A RESPECTER.................................................................................................15
2/15
Cahier des charges approuvé par la commission permanente du comité national des
Indications Géographiques Protégées, Labels Rouges et Spécialités Traditionnelles Garanties du 19 février 2013.
bio 1 parti 3/10/13
BIOLOGIE GENERALE PREPARATOIRE AUX
SCIENCES BIOMEDICALES ET
OBJECTIFS
Asseoir les concepts fondamentaux qui
régissent la vie
Situer la place des animaux dans la
diversité du monde vivant
Inculquer une culture biologique
générale
Apprendre l’observation objective et
développer le sens critique
BIOLOGIE GENERALE PREPARATOIRE AUX
SCIENCES BIOMEDICALES ET
65 h de théorie
16h de TP (4 x 4 h
8h répétitions (4 x 2h)
1
3/10/13
VOYAGE AUX
SOURCES DE LA VIE
COMPRENDRE
APPRENDRE
APPLIQUER
CHIMIE DE LA MATIERE VIVANTE
• ATOMES
• MOLECULES
• MOLECULES ORGANIQUES
2
3/10/13
LA CELLULE
• EUCARYOTES
• PROCARYOTES
• VIRUS
• PRIONS
• LA MEMBRANE CELLULAIRE
• LES ORGANITES CELLULAIRES
• LE CYTOSQUELETTE
• LE NOYAU
PRODUCTION D ’ENERGIE
• INTRODUCTION AU METABOLISME
• LA RESPIRATION CELLULAIRE
• LA PHOTOSYNTHESE
• LE STRESS OXYDANT
3
3/10/13
ADN ET EXPRESSION DES PROTEINES
• ADN
• GENES
• CHROMOSOMES et CHROMATINE
• REPLICATION DE L ’ADN
• TRANSCRIPTION
• TRADUCTION
• ELEMENTS DE BIOLOGIE
MOLECULAIRE
CYCLE CELLULAIRE ET PERPETUATION DE LA VIE
• CYCLE CELLULAIRE
• LA MITOSE
• L ’APOPTOSE
• LA MEIOSE
• LES GAMETES
• LES CYCLES DE REPRODUCTION
INTRODUCTION A LA GENETIQUE
4
3/10/13
LES PROTISTES ET LES MYCETES
• CARACTERISTIQUES ET DIVERSITE
DES PROTISTES
• LES PROTOZOAIRES
• LES ALGUES
• CARACTERISTIQUES ET DIVERSITE
DES MYCETES
• VIE ET REPRODUCTION
• IMPORTANCE ECOLOGIQUE
NOTIONS DE BIOLOGIE VEGETALE
• LES VEGETAUX AU NIVEAU CELLULAIRE
• CYCLES DE REPRODUCTION DES
VEGETAUX
• SPECIFICITE DES VEGETAUX
ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE ANIMALES
• NUTRITION ET DIGESTION
• RESPIRATION
• SYSTEME CIRCULATOIRE
• EXCRETION
• SYSTEME NERVEUX
• SYSTEME IMMUNITAIRE
5
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