cupcakes à la rose

Cupcakes à la rose

POUR LA GENOISE NATURE
- 25g de farine
- 25g de maïzena
- 20g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 50g de sucre glace
- 1cc de levure
Préchauffez votre four à 190°c.
Battez les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume et surtout
blanchisse.
Ajouter sur le dessus la farine et la maïzena tamisées rapidement, ajoutez 1cc de levure, mélangez.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à avoir une pâte bien lisse.
Verser dans les caissettes et mettre au four 10 minutes environ.
POUR LA CRÈME AU BEURRE A LA ROSE
- 1 jaune d'oeuf
- 90g de beurre pommade (préparez le en le coupant en morceaux et réservez à température ambiante)
- 35g de sucre en poudre
- 30ml d'eau
- arôme naturel de rose (4 gouttes)
- colorant alimentaire rose ou rouge
Mettez le jaune d'oeuf dans un saladier, battez le légèrement
Mettre l'eau, le colorant (selon la couleur que vous voulez obtenir) et le sucre dans un récipient et chauffez le
jusqu'à ébullition puis atteindre les 107°c.
Versez l'eau sucré sur l'oeuf et battez pour obtenir un mélange trés mousseux et froid.
Ajoutez le beurre pommade.
Continuez de battre au fouet.
Rajoutez du colorant si vous désirez et ajoutez l’arôme de rose.
Melangez et versez dans une poche à douille pour décorer les cupcakes.