TRAITEUR DES 2 SAVOIE CARTE FETES FIN D'ANNEE 2014

L’APERITIF

*** Pains Surprise :
-Charcuterie
-Saumon

*** Plateau Assortiment de Verrines
(Poisson, viande, légumes)

*** Plateau Assortiment de Verrines
+ Canapés / Feuilletés / Pizzas / Quiches

*** Plateau Assortiment de
Canapés / Feuilletés
Pizzas / Quiches

Fêtes de
Fin d’Année
2014
Pour les Fêtes de Fin d’Année,
Nous vous proposons diverses Suggestions,
Afin de composer vous-même votre Menu…
Bon Appétit Et Joyeuses Fêtes !!!
TRAITEUR DES 2 SAVOIE
04.79.85.94.36
104 RUE DU CLOS
73230 SAINT-ALBAN-LEYSSE
traiteur.deux.savoie@orange.fr

LE REPAS

Les Entrées
*** Le Mille-feuilles de Foie Gras Poêlé au Grue de Cacao,
Jus de Bœuf au Balsamique.
*** La Fricassée d’Escargots en Cassolette Croquante,
Crème de Champagne.
*** Le Véritable Foie Gras mi-cuit au Naturel,
Chutney de Poires aux Epices et Pain Perdu au Liquoreux.
*** La Terrine de Canard Vigneronne aux Eclats de Châtaigne,
Duo de Mâche et Framboise.

Les Poissons
*** Le Civet de Lotte à l'Américaine,
Et sa Poêlée de Girolles
*** Le Demi-Homard Rôti,
Crème d’Ecrevisses,
Et son Etuvée de Poireaux au Lard
*** Le Filet de Sandre en Ecailles de Légumes,
Beurre Citronné, et ses Cœurs d’Artichauts Sautés
*** Le Croustillant de Saumon et Saint-Jacques,
Et son Chou-fleur Safrané en Purée

Les Viandes

*** Le Filet de Bœuf en Croûte Persillée,
Coulis de Cèpes, Et son Risotto crémeux au Beaufort.

*** Le Suprême de Pintade farci au Foie gras,
Jus aux Trompettes de Mort, Et son Ecrasée de Pommes de terre.

*** Le Civet de Cerf,
Façon Grand Veneur, Et son Gratin du Dauphiné.

*** Le Filet de Canette en Costume d’Herbes,
Jus Corsé à la Mondeuse, Et sa Polenta d’Antan.

*** Le Suprême de Chapon doré au beurre roux,
Velouté aux Marrons, Et sa Gratinée de Crozets au Lard.