carte Traiteur Surabaya 2016

Soupes
Pho
Indo

31 rue Joule, à gauche devant Nouméa pas Cher Ducos, puis à 50 mètres à droite
Tel : 79 53 63

Email : surabaya.nc@gmail.com

Pour tous vos événements, du diner entre amis aux grandes réceptions

Nos plateaux cocktail à 5000 francs les 40 pièces
-

Assortiment de nems, samossas, wuntuns, perkedels

-

Acras de maïs à l'indonésienne, crevettes impériales, lemper

-

Verrines de Urap (salade Indonésienne)

-

Verrines de salade de tofu pimenté

-

Lumpias

Nos plateaux cocktail à 6000 francs
-

Sashimi de thon

-

Ayam Goreng (Poulet à la Javanaise sans os)

-

Verrines de tartare de thon

-

Dendeng Ragi (boeuf aux épices Indonésiennes et enrobé de coco)

-

Verrines de saumon au basilic

-

Verrines de crevettes à l'aneth

Nos plateaux de brochettes (6000 francs les 30 pièces)
-

Saté ayam (brochettes de poulet à l'indonésienne sauce cacahuète)

-

Saté Babi (brochettes de porc sauce ABC citron et échalotes)

-

Saté Kambing (brochettes d'agneau sauce cacahuète ou ABC)

-

Saté Lilite (brochettes de boeuf et coco râpé)

-

Saté Ikan (brochettes de poisson au combava)

Nos salades (1000 francs par personne)
-

Salade de poisson au soyo

-

Salade de cerf

-

Salade Tahitienne

-

Salade Indonésienne (Urap)

-

Salade Singapour (+ 200 Frs avec poisson)

-

Salade Chinoise (+ 200 Frs avec crevettes)

-

Salade Thaïlandaise (+ 200 Frs avec crevettes)

900
900

Nos plats Indonésiens (1300 francs par personne)
-

Agneau Madura (agneau au curcumin et différentes épices et plantes indonésiennes)

-

Mie Goreng (pates jaunes avec légumes, poulet et crevettes)

-

Nasi goreng (riz sauté à l’Indonésienne)

-

Opor Ayam (poulet au coco avec soyo indonésien)

-

Bami

-

Bihun

-

Pepesan

-

Pecel (légumes vapeur et sa sauce cacahuète pimentée)

-

Gado Gado

Gulé (curry d'agneau au coco)
Veau au combava et au tamarin

Nos plats d’ici et d’ailleurs (1300 francs par personne)
-

Porc au sucre

-

Poulet citron ou croustillant

-

Ossobuco

-

Curry de porc, poulet ou agneau

-

Couscous royal (2000 F par personne avec boulettes, côtelettes d’agneau et merguez)

Nos soupes (1600 francs par personne)
-

Bakso (Pâtes, légumes, Tofu, Bakso et Krupuks)
Soto Ayam (Pâtes, légumes, pommes de terre, poulet, krupuks)

Nos accompagnements
-

Poêlée de légumes à l'Indonésienne : 500 francs par personne (1000 F avec du Tofu)

-

Plateau de Krupuks (3000 francs)

-

Peyeks aux lentilles (5000 francs le kilo, 4000 francs le plateau)

Nos desserts Occidentaux
-

Des duos de chocolat sur son biscuit praliné (650 Frs pièce)

-

Tartelette au citron meringué (600 Frs pièce)

-

Tartelette aux fruits de saison (600 Frs pièce)

-

Tartelette au chocolat (600 Frs pièce)

-

Entremet aux fruits rouges (650 Frs pièce)

-

Entremet au fruit de la passion (650 Frs pièce)

-

Entremet au chocolat (650 Frs pièce)

-

Salade de fruits frais de saison (500 Frs pièce)

-

Mousse au chocolat (400 Frs pièce)

-

Chouquettes à la chantilly et son chocolat chaud (200 Frs pièce)

-

Pana cota (500 Frs pièce)

-

Tiramisu (600 Frs pièce)

-

Plateau de mignardises (6000 Frs les 40 pièces)

Nos desserts Indonésiens
-

Gâteaux vapeur (250 Frs pièce)

-

Lapis (gâteau claquette) (5000 Frs le plateau)

-

Cendol (500 Frs par personne)

-

Kelopon (500 Frs les 6 pièces)

-

Flan au Pandan (400 Frs pièce)

Nos conditions :
-

Les plateaux se commandent à l’unité

-

Nos salades et plats sont préparés pour un minimum de 8 personnes

-

Nous proposons aussi des formules avec boissons et bar

-

Nous pouvons assurer le service sur demande

-

Le prix de la livraison est fonction du lieu

Le Surabaya est votre traiteur, mais aussi un snack chaleureux et convivial à Ducos,
A 50 mètres de Nouméa Pas Cher… ouvert tous les midis du lundi au vendredi, de 7 à 15 heures.
Vous y dégusterez des assiettes pleines de couleurs, et aux saveurs uniques… pour un petit prix !