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Doc admisionAGO2012 .pdf



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Titre: Doc-admisionAGO2012

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Instituto Culinario de México A.C.
L I C E N C I AT U R A E N G A S T R O N O M Í A C H E F
Es un placer el tener la oportunidad de contactarte.
Si recibes este mail es porque, por algún medio, haz hecho
contacto con nosotros en búsqueda de llevar una preparación
profesional como Chef.
En estos momentos muy probablemente te encuentres dando
los últimos pasos para elegir la institución donde llevarás a
cabo tu objetivo o estarás reuniendo ya la información
necesaria para iniciar un proceso de inscripción.

R

Acerca de Nosotros
Instituto Culinario de México A . C .
El Instituto Culinario de México (ICUM), nace en la ciudad de Puebla en 1994
siendo pionera en ofrecer la Licenciatura en Gastronomía, Chef; es una
Institución de educación superior que tiene como meta lograr la formación de
Licenciados en Gastronomía que cuenten con una preparación universitaria
integral capaz de colocarlos en el más alto nivel entre aquellos que se
encuentran ejerciendo esta profesión a nivel mundial.
Actualmente el ICUM tiene dos Campus, uno en PUEBLA y otro en MONTERREY.
El Campus de Puebla alberga 700 alumnos. La planta docente y el personal
administrativo suman 200 colaboradores y 32 chefs instructores provenientes de
países como Alemania, Austria, Estados Unidos, Filipinas, Francia, Italia, Suiza y
México entre otros.
El Campus Monterrey, a tan sólo 7 años desde su apertura, ya cuenta con 500
alumnos.

Proyección Internacional
El ICUM es reconocido por su excelencia a nivel mundial teniendo
Intercambios culturales con Instituciones de Europa.

Intercambios:
• Hotel & Toursimeschool de Spermalie, Bélgica.
• ESCF Grégoire Ferrandi Paris, Francia.
• Le touquet, Francia.
El ICUM es miembro activo de la Confederación Panamericana de
Escuelas de Hotelería, Turismo y Gastronomía (CONPEHT), de la
International.

1

Instituto Culinario de México A.C.
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Association of Hotel Schools (EUHOFA); de The Council on Hotel,
Restaurant and Institutional Education (CHRIE), Consejo Nacional para la
Calidad de la Educación Turística A.C (CONAET), Consejo NacionaL
Turístico de Vinculación Educativa (CONATUVE); Nacional Carving
Association (NICA); Association George Baptiste.
El Instituto Culinario de México ha venido celebrando diversos convenios de prácticas profesionales nacionales e internacionales para sus
alumnos.
Las prácticas profesionales son parte fundamental en la formación de
los alumnos ya que estas tienen valor curricular y permiten la experimentación de la vida laboral futura. Desde el primer semestre y a lo
largo de la carrera se deben cumplir 1,700 horas de prácticas
profesionales en hoteles y restaurantes.
Durante el primer semestre estas prácticas se deberán realizar dentro
del país y después del quinto semestre nuestros alumnos tienen la
posibilidad de hacerlas en el extranjero en innumerables y prestigiosos
establecimientos ubicados en Argentina, Bélgica, Canadá, Egipto,
Estados Unidos, España, Francia, Inglaterra, República Dominicana,
Arabia Saudita, Suiza, Tailandia, Birmania, Alemania e Italia.
Nuestro programa de Licenciatura se encuentra especialmente
diseñado para lograr una formación integral de nuestros egresados
cubriendo diversas áreas: Artes Culinarias, Área Económico - Administrativa,
Área de las Artes, Área de Ciencia y Ingeniería, Área de Idiomas y Área de
Desarrollo Humano; lo que permite que nuestros egresados establezcan

su propio negocio o colaboren en cualquier empresa del ramo de
alimentos y bebidas.

Licenciatura en Gastronomía, Chef
Instituto Culinario de M é x i c o A . C .
Nuestro Plan de estudios consta de 9 semestres.
Se cursan materias relacionadas con Artes Culinarias, Panadería,
Repostería, Administración, Ingeniería de Alimentos e Ingeniería
Industrial, las cuales permiten a nuestros egresados establecer su
propio negocio con éxito (Restaurante-Bar, Salón para Eventos,
Comedor Industrial y otros.) o bien trabajar para alguna empresa
del ramo de alimentos y bebidas obteniendo excelentes
resultados.
El programa de Licenciatura comprende 40 % de teoría y 60% de
práctica.

2

En las materias de práctica los ingredientes son proporcionados
por el Instituto , lo único que debes adquirir es el uniforme, un juego
de cuchillos y equipo menor, para éste se te proporcionará una lista
al inscribirte.

Instituto Culinario de México A.C.
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Plan de Estudios

Quinto semestre
Cocina Italiana
Mercadotecnia
Coctelería
Nutrición II
Cocina vegetariana
Patisserie
Control de adquisiciones
Desarrollo humano V
Inglés V
Francés V

Instituto Culinario de México A . C .

Primer semestre
Gastronomía
Identificación de carnes
Sanidad e Higiene
Ortografía y Redacción
Matemáticas
Desarrollo humano I
Identificación de productos
Transformación de Alimentos
Bases Culinarias I
Inglés I
Francés I

Sexto semestre

Segundo semestre
Recorrido gastronómico
Administración de empresas
Contabilidad
Panadería
Computación I
Desarrollo humano II
Bases Culinarias II
Metodología de la Investigación
Inglés II
Francés II

Investigación de Mercados
Administración de Proyectos
Cocina Española
Derecho Laboral
Mukimono
Confitería
Bases de Enología
Desarrollo humano VI
Inglés VI
Francés VI

Séptimo semestre

Tercer semestre

Conservación
Costos de alimentos y bebidas
Computación II
Desayunos y cafetería
Administración de personal
Desarrollo humano III
Identificación de pescados, mariscos, aves y
animales de caza
Bases de repostería
Inglés III
Francés III

Cuarto semestre
Dependiente de comedor
Nutrición I
Charcutería
Identificación de quesos
Repostería Intermedia
Estadísticas
Desarrollo humano IV
Cocina francesa
Inglés IV
Francés IV
Seminario de calidad I

Desarrollo y capacitación
Economía
Promoción y publicidad
Garde manger
Desarrollo humano VII
Equipos e instalaciones
Cocina mexicana I
Enología II
Repostería avanzada
Escultura en hielo
Poyectos I
Seminario de calidad II

Octavo semestre
Cultura general
Administración de ventas
Planeación de menús
Desarrollo humano VIII
Investigación de operaciones
Cocina oriental
Cocina mexicana II
Escultura en mantequilla
Dependiente de comedor II
Proyectos II
Seminario de tesis I

Noveno semestre

3

Psicología Industrial
Relaciones públicas
Cocina alemana
Cocina de humo
Desarrollo humano IX
Cocina experimental
Proyectos III
Banquetes
Cocina árabe
Seminario de tesis II
Seminario de calidad III

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Inscripciones
Instituto Culinario de México A . C .

En Enero y Agosto inicia el semestre.

Para poder inscribirte con nosotros lo
primero que debes realizar es lo
siguiente:
• Completar la solicitud de admisión y ficha de inscripción a examen. (Estas las puedes obtener
directamente en nuestro Campus o podemos enviártelas por mensajería en caso de que no vivas
en el área metropolitana de Monterrey)
• Pagar la cuota de examen.
• Entregar al departamento de admisiones los documentos anteriores correctamente llenados.
• Presentar examen de admisión y obtener el puntaje mínimo requerido.
• Para concluir exitosamente el proceso de inscripción, una vez que hayas presentado el examen
de admisión, deberás entregar en las fechas establecidas la siguiente documentación:
- Acta de nacimiento (original y dos copias).
- 2 copias del CURP.
- Certificado de secundaria (original y dos copias).
- Certificado de preparatoria (original y dos copias).
Si aún no se cuenta con éste, entregar constancia de estudio actualizada, que expida la escuela de
procedencia, indicando que ya fueron acreditadas todas las materias del Plan de estudio,
indicando la fecha de entrega del certificado y el promedio final.
Los certificados de estudio deberán estar legalizados en el Estado de procedencia, excepto los que
sean expedidos en formato del Sistema Educativo Nacional y de la UNAM.
En caso de haber realizado estudios de secundaria y/o bachillerato, preparatoria o equivalente en
el extranjero, el interesado deberá llevar a cabo el trámite de Revalidación ante la Secretaría de
Educación Pública Federal o Estatal, debiendo presentar la documentación comprobatoria
(diplomas, transcripts, certificados), así como el acta de nacimiento (solo estudiantes de nacionalidad extranjera), dichos documentos deben de estar legalizados ante el gobierno del lugar donde
se realizaron los estudios y apostillados ante el Servicio Consular Mexicano.
- Carta de buena conducta (emitida por la preparatoria de origen).
- 10 fotografías tamaño infantil, blanco y negro, camisa o blusa blanca,
frente despejada, sin barba (hombres) no instantáneas.
- Reglamento de alumnos firmado por el alumno y su padres o tutores.
(se entregará al aprobar el examen)
- Resultado de exámenes médicos e interpretación de resultados:
- VIH (Cada año deberás realizarte este examen y presentar resultados Coproparásitos)
- Grupo sanguíneo
- Hepatitis B (Antígeno de superficie)
- Coprocultivo
- Reacciones febriles
- Comprobante de vacunación contra el tétanos

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Instituto Culinario de México A.C.
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Fec h a s I m po r t a n t e s
Instituto Culinario de México A . C .

Cupo límite: 16 personas por Grupo

Inicio de Clases: 6 de Agosto 2012
Exámenes de admisión:
Campus Monterrey
28 de Enero 2012
25 de Febrero 2012
24 de Marzo 2012
Costo $950

Ay u d a F i n a n c i e r a
Instituto Culinario de México A . C .

Beca Patronato*
Se otorga a todos los alumnos al ingresar el 1er
semestre.
Se pierde:
-

Al obtener en el semestre promedio general menor a 8.00,
Reprobar materias,
Tener más de 3 reportes por faltas al reglamento de alumnos,
No cumplir con el calendario de pagos y tener adeudos al
Reinscribirse.

Beca INSTITUCIONAL

Se obtiene mediante concurso para alumnos con
promedio mínimo de 8.5 a partir del 2º semestre.

- Tiene duración semestral.
- Se renueva automáticamente con promedio de 9.00.
- Se realiza un estudio socioeconómico y una evaluación de
desempeño académico para otorgar el porcentaje de beca.
- Se cumple un servicio becario.

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Instituto Culinario de México A.C.
L I C E N C I AT U R A E N G A S T R O N O M Í A C H E F
Cuo t a s y C o l e g i a t u r a s
Instituto Culinario de México A . C .

CAMPUS MONTERREY
IMPORTES CON BECA PATRONATO*
CONCEPTO

PAGO AL
CONTADO

PAGO POR
FINANCIAMIENTO

Inscripción Semestral
Colegiatura Semestral

$ 13,057.00
$ 49,818.00

$ 13,057.00
6 pagos de $ 8,740.00

Uniformes (cuota única)
Seguro (cuota anual)

$6,247.50
$ 500.00

$6,247.50
$ 500.00

Inscripción Semestral
Colegiatura Semestral

PAGO AL
CONTADO
$13,057.00
$59,308.50

PAGO POR
FINANCIAMIENTO
$13,057.00
6 pagos de $10,405.00

Uniformes (cuota única)
Seguro (cuota anual)

$6,247.50
$ 500.00

$6,247.50
$ 500.00

Alumnos de nuevo ingreso, los que pasa
a 3er, 5º y 7º semestre

CAMPUS MONTERREY
IMPORTES SIN BECA PATRONATO
CONCEPTO

Alumnos de nuevo ingreso, los que pasa
a 3er, 5º y 7º semestre

Hospedaje
Campus Monterrey
El ICUM Campus Monterrey no ofrece ningún tipo de alojamiento
ni hospedaje pero a continuación te presentamos información que
te podrá ser útil.
Colonias cercanas al Instituto:
• Loma Larga
• Obispado
• Residencial San Agustín
• El Carmen • Lomas de San Francisco
• Chepevera
• Colonia del Valle
• Doctores
• Mitras Sur
• María Luisa
• Miravalle
• San Jerónimo

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