Menu 32€ 2020 .pdf

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Menu à 32 €
(Choix de 2)
Velouté de petits pois à l’estragon, cromesquis de
canard confit au panko
Asperges vertes juste blanchies, hollandaise et tranche
de lard fumé au bois d’hêtres
Cannelloni de saumon fumé et ciboulette, gaspacho
& tuile de rose craquante
Raviole de champignons, tuiles de parmesan, œuf
surprise truffé

(Choix de 3)
Pièce du boucher grillé au feu de bois, pomme de
terre fondante à l’ail, bok choy aux épices
asiatiques
Pavé de saumon snacké, bohémienne de légumes et
crème de gambas safranée
Agneau de sept heures à la tapenade d’olives noires
& tian de légumes

Friendly Auberge – tel : 05 61 42 37 42 – Adresse : 32 rue Gilet, 31770 Colomiers –
Mail : contact@friendly-auberge.com
Site : www.friendly-auberge.com

Pavé de cabillaud à la bière noire, wonton
aromatisé au combava, soupe miso & haricots
mungo
Lomo de porc, riz à l’espagnole, tomates au paprika
et craquant ibérique

(Choix de 2)
Entremet au chocolat, citron confit comme chez ma
grand-mère
Corne d’abondance de fruits de saison (servi
individuellement), craquant aux amandes
torréfiées
Tiramisu et pointe d’amaretto et gouttes de chocolat

Friendly Auberge – tel : 05 61 42 37 42 – Adresse : 32 rue Gilet, 31770 Colomiers –
Mail : contact@friendly-auberge.com
Site : www.friendly-auberge.com