RECETTE A4 filet mignon de porc à la bière et aux lardons

Filet mignon de porc

à la bière et aux lardons

5 min de préparation
30 min de cuisson

Difficulté :
La liste des ingrédients :
-

2 filets mignons de porc Kerviande
300 g de lardons fumés
1 oignon moyen
60 cl de bière blonde (2 canettes)
30 cl de crème fraîche

-

4à6

Herbes fraîches (thym, laurier, romarin…)
Huile d’olive
25 gr de beurre
50 gr de sucre roux
4 ou 5 gousses d’ail
Persil
Sel, poivre

1. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons et l’oignon ciselé avec un petit filet d’huile d’olive
et une noix de beurre. Laisser légèrement colorer et réserver dans un bol.

2. Dégraisser la viande si nécessaire et la faire dorer des deux côtés 1 à 2 minutes, saler, poivrer
puis réserver.

3.

Dans la même sauteuse, a jouter les lardons et l’oignon. Verser la bière, le sucre roux, les
herbes fraîches et l’ail (coupé en 2 et dégermé) puis porter à ébullition.

4.

Placer les filets mignons dans la sauteuse, couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 min
(changer de face à mi-cuisson). La cuisson terminée, a jouter la crème fraîche, mélanger et
laisser quelques minutes sur feu doux.

6. Trancher les filets mignons en médaillons plus ou moins épais et napper de sauce aux lardons.
Ciseler et parsemer de quelques feuilles de persil plat. Servir de suite avec des tagliatelles
fraiches, épis de maïs caramélisés, ou autres accompagnements à votre convenance.

Retrouvez toutes nos recettes sur : www.kerviande.fr
Une recette by @L.atelier.by.Franck.Lecomte.and.Co