Champi pour les nuls coprin clavaire lépiote

Autres bons comestibles

Coprins chevelus : (Coprins comatus)
Il faut ramasser les jeunes exemplaires et les consommer rapidement après la cueillette. Ils noircissent
et pourrissent très vîtes. On ne mange que les chapeaux Cuits ou crus.


Clavaire crépue : (Sparassis Crispa)
J’ai un petit faible pour celui là, il a un goût de noisette. Un bel exemplaire peut remplir
l’assiette d’un bon nombre de convive. Il faut manger les exemplaires encore jeunes sous
peine d’avoir quelques soucis gastriques… rien de grave


Lépiote élevée ou coulemelle : (Lepiota procera ou Macrolepiota procera)
Les néophytes s’arrêteront aux plus grands exemplaires (15 cm minimum) afin d’être sûr
de ne pas les confondre avec d’autres lépiotes plus petites et parfois mortelles ( lépiote
brune, de Josserand,…)


Pied de mouton : (Hydnum repandum)
Champignon très facile à identifier car il possède des picots sous le chapeau (famille des
Hydnes) et est de couleur blanc/beige/jaunâtre. Pas bien haut, il est souvent recouvert de
feuille qui cache parfois de très beau spécimen, jusqu’à 20 cm de large. 1 de mes champis
préférés.

Je pourrais évoquer également la famille des morilles, les lactaires et les tricholomes qui ont des
sous espèces excellentes mais je ne m’y connais pas. Soit on en trouve pas/peu en Bretagne
(morilles) soit je n’ai pas pris le temps de bien les identifier pour les cueillir sereinement.