Pain au fromage sans levure et cuit à la poêle de Géorgie .pdf


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Pain au fromage sans levure et cuit à la poêle de Géorgie.
Vidéo de «Ma cabane aux delices»
https://www.youtube.com/watch?v=CM4Qz-Lpnfo
Ingrédients
2 yaourts nature
1 cs crème épaisse
1/2 cc bicarbonate
2 œufs
9 gr de sel
400 gr farine tous usages
1 cs huile d’olives
150 gr fromage feta
250 gr gruyère ou comté râpé
ou autre fromage à râper
beurre
Recette
• Mélanger les yaourts, la crème et le bicarbonate, couvrir avec un torchon pdt
15 min pour laisser mousser.
• Y ajouter 1 œuf et le sel
• Ajouter la farine
• Mélanger à la cuiller, puis à la main
• Pétrir pour obtenir une pâte élastique
• Ajouter l’huile
• La pâte doit ne plus coller aux mains
• L’envelopper d’un film alimentaire et le réserver pdt 30 min.
• Mélanger la feta et le comté ou autre fromage dur râpé
• Ajouter le 2è œuf, pétrir pour former une boule
• Reprendre la pâte de pain, la façonner en gros boudin qu’on divise en 5
morceaux qu’on roule en boules, et qu’on recouvre d’un film alimentaire pour
ne pas qu’elles sèchent.
• Etaler chaque boule sur au moins 12 cm, et y placer une boule de fromage.
• Ramener les bords de la pâte pour en faire des «pâtés» à reformer en boules.
• Les aplatir en galettes à la main, et les couvrir d’un film alimentaire, repos 15
min.
• Huiler légèrement la poêle et y étaler une galette sur 1 cm env., la faire cuire
doucement jusqu’à ce qu’elle fasse des bulles.
• La retourner et la badigeonner de beurre fondu, elle doit gonfler comme un
ballon, et ne pas la percer.
• Les empiler au fur et à mesure qu’elles sont cuites, en badigeonnant la face du
dessus avec le beurre fondu.


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