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CARTE LES REMPARTS DERNIERE VERSION .pdf



Nom original: CARTE LES REMPARTS DERNIERE VERSION.pdf
Titre: rest. les rempart carte française - v3final12.indd

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Restaurant

les Remparts
Neuf-Brisach


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Nos Tartes Flambées
Flambée
Flambée
Flambée
Flambée
Flambée
Flambée

Nature Oignons et Lardons
Gratinée Oignons, Lardons et Fromage
Campagnarde Oignons, Lardons, Fromage et Champignons
au Munster Oignons, Lardons, Fromage et Munster
au Chèvre Oignons, Lardons, Fromage et Fromage de Chèvre
au Saumon Oignons, Saumon, Tomate

8,00€
8,50€
9,00€
9,50€
9,50€
9,50€





Nos Entrées

Les 6 Escargots à l’Ancienne 8,00€
Les 12 Escargots à l’Ancienne 14,50€
La Gratinée de Moules sur son lit d’épinards 12,50€
L’Assiette Terre et Mer Saumon Fumé et Foie Gras
16,50€
L’Assiette de Saumon Fumé 18,00€
L’Assiette de Foie Gras du Chef et sa Confiture de Figues 19,00€




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Nos Salades

Entrée

Plat

Maraîchère 5,00€ 8,50€
Crudités sur lit de Salade Verte
Foie de Volaille 5,50€
9,00€
Foies de Volaille sauce aux échalottes sur lit de Salade Verte
Vigneronne 6,00€ 9,50€
Cervelas, Emmental et Cornichons sur lit de Salade Verte
Paysanne 6,00€
9,50€
Lardons, Oeuf au plat et Croûtons sur lit de Salade Verte
Pâturage 6,80€
11,50€
Tartines de Munster et Lard Grillé sur lit de Salade Verte
Soleil Levant 8,50€
14,50€
Poulet Mariné au Soja et Miel, Lamelles de Mangue Grillées sur lit de Salade Verte
Rempart 9,00€
15,00€
Magret de Canard et Foie gras sur lit de Salade Verte
Grand Large
10,50€
18,50€
Saumon Fumé, Gambas et Noix de St Jacques sur lit de Salade Verte

Restaurant

les Remparts
Neuf-Brisach




Nos Spécialités de Ravioles

Entrée

Plat

Ravioles à l’Huile d’Olive 6,50€ 11,00€
Ravioles au Basilic 6,50€ 11,00€
Ravioles aux Champignons de Paris

7,20€
12,50€
Ravioles Paysannes
Crême, Oignons et Lardons 7,80€ 13,50€
Ravioles Campagnardes
Crême, Oignons, Lardons et Champignons de Paris
8,20€
14,50€
Ravioles Fermières
Crême, Oignons, Lardons et Oeuf
8,20€
14,50€
Ravioles Sauce au Bleu 7,00€ 12,00€
Gratin de Ravioles au Munster 9,00€ 16,00€
Gratin de Ravioles au Fromage de Chèvre
9,00€
16,00€
Ravioles aux Deux Saumons 9,00€ 16,00€
Ravioles aux Noix de St-Jacques
11,00€
20,00€
Ravioles aux Gambas (décortiquées)
11,00€
20,00€




Nos Plats Régionaux

Les Bouchées à la Reine et Nouilles Alsaciennes 13,00€
Les Fleischnakas façon Grand-Mère 13,00€
Le Jambonneau Grillé sur lit de Choucroute 14,00€
La Choucroute du Chef 17,00€



Nos Poissons

Le Pavé de Saumon au Vin Blanc 17,00€
Les Gambas au Cognac (décortiquées) 21,00€
Les Gambas Flambées au Pastis (décortiquées) 21,00€
Nos poissons sont accompagnés de Risotto et de Légumes de saison.




Nos Viandes

Le Cordon Bleu de Veau «Traditionnel» Crême et Champignons de Paris
17,00€
Le Cordon Bleu de Veau «à la Bonne Odeur de chez nous» Crême et Munster 18,00€
Le Magret de Canard à la Plancha arrosé de Miel 21,00€
Le Steack au Four
18,00€
L’Entrecôte Grillée Nature 18,00€
Supplément Sauce

Crême Champignons, Bleu ou Poivre Vert 2,00€

Nos viandes sont accompagnées de Gratin de Pommes de Terre et de Légumes de saison.

Autres Accompagnements
Spaetzlés Maison, Nouilles Alsaciennes, Frites, Risotto,
Gratin de Pommes de Terre, Légumes, Salade Verte.

Restaurant

les Remparts
Neuf-Brisach

Menu Enfant 10€
Un Sirop
ou Un Diabolo
ou Une Limonade
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Ravioles Campagnardes Crême, Oignons, Lardons et Champignons de Paris
ou Knacks, Frites
ou Escalope de Volaille, Frites
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Le Moelleux au Chocolat
ou Deux boules de Crême Glacée au choix

Menu Découverte 22€
La Pâturage Tartine de Munster et Lard Grillé sur lit de Salade Verte
ou La Gratinée de Moules sur son lit d’Epinards
ou La Flambée Nature Oignons et Lardons
q

Le Jambonneau Grillé sur lit de Choucroute
ou Ravioles aux Deux Saumons
ou Ravioles aux Champignons de Paris
q

La Crême Brûlée du Chef
ou Le Moelleux au Chocolat
ou Trois boules de Crême Glacée au choix

Menu Dégustation 37€
Les 6 Escargots à l’Ancienne
ou L’Assiette de Saumon Fumé
ou L’Assiette de Foie Gras du Chef et sa Confiture de Figues
q

Les Gambas au Cognac (décortiquées)
ou Ravioles aux Noix de St-Jacques
ou Le Magret de Canard à la Plancha arrosé de Miel
q

Un Fromage choisi dans Notre Carte
q

Un Dessert choisi dans Notre Carte

Menu Gourmand 48€
Une Entrée, Deux Plats,
Fromage et Dessert
choisis dans Notre Carte

Restaurant

les Remparts
Neuf-Brisach

Restaurant

les Remparts
Neuf-Brisach



Nos Fromages

Fromage Blanc Nature 5,00€
Fromage Blanc au Miel 6,00€
Fromage Blanc au Coulis Spéculoos, Fruits Rouges ou Chocolat
6,00€
Trilogie de Fromage Tartine de Munster, Croutillant de Chèvre, Bleu
7,00€
Portion de Munster et son Cumin 7,00€



Nos Desserts

La Tarte de Saison
6,50€
Le Tiramisu Maison
6,50€
La Crême Brûlée du Chef
6,50€
Le Moelleux au Chocolat et sa Crême Glacée Vanille
7,00€
Le Trio de Panna Cotta Spéculoos, Fruits Rouges ou Chocolat 7,50€
Notre Café Gourmand Selon l’humeur du chef 7,50€
Le Kougelhopf Glacé arrosé de Marc de Gewurztraminer
8,00€



Nos Coupes Glacées

Coupe Glacée Trois boules de Crême Glacée au choix
4,50€
Coupe Sorbet Trois boules de Sorbets au choix
5,20€
Café Liégeois Une boule Café, une boule Vanille, Café et Chantilly 5,20€
Chocolat Liégeois Une boule Chocolat, une boule Vanille, Chocolat et Chantilly 5,20€
Dame Blanche Trois boules Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly 6,00€
Dame Noire Trois boules Chocolat, Chocolat Chaud et Chantilly 6,00€
Coupe Speculoos Deux boules Spéculoos, une boule Vanille, Coulis de Spéculoos et Chantilly 6,10€
Coupe Bounty Trois boules Coco, Chocolat Chaud et Chantilly
6,10€
Coupe Frisson Trois boules Menthe, Chocolat Chaud et Chantilly
6,10€
Dame de Couleur Trois boules Vanille, Coulis de Fruits Rouges Chaud et Chantilly 6,10€
Banana Split Une Banane, deux boules Chocolat, une boule Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly 6,30€
Coupe on the Rock Une boule Vanille, une boule Caramel, une boule Café arrosées de Whisky
7,50€
Sorbet arrosé Trois boules de Sorbet au choix arrosées d’un Alcool Blanc d’Alsace
7,80€
Coupe des Remparts Une boule de Sorbet Framboise, une boule de Sorbet Cassis

et une boule de Sorbet Pamplemousse arrosées de Crémant
8,00€
Supplément Coulis Spéculoos, Fruits Rouges, Chocolat Chaud
Supplément Chantilly

1,50€
1,50€

Crêmes Glacées et Sorbets

Crêmes Glacées :

Vanille, Chocolat, Fraise, Café, Coco,

Spéculoos, Noix, Menthe, Caramel, Pistache, Rhum-Raisin


Sorbets :

Citron, Framboise, Cassis, Fruits de la Passion, Pamplemousse

Restaurant

les Remparts
Neuf-Brisach

Restaurant

les Remparts
9, rue de l’Hôtel Neuf-Brisach
de Ville
68600 NEUF-BRISACH
03.89.72.76.47
lesremparts-nb@hotmail.fr


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