glucides 1

Glucides 1

• Parmi les propositions suivantes, laquelle ou lesquelles sont exactes :
A. Les glucides peuvent constituer une partie des réserves energetiques d’un organisme animal
ou végétal.
B. Les polysacccharides sont des composés non hydrolysables aussi appelés oses ou sucres
simples.
C. Les monosaccharides sont des composés extrêmement solubles dut à la présence de
nombreux groupements hydroxyles.
D. Le maltose résulte de l’hydrolyse enzymatique du glycogène.
E. L’intolérance au lactose est du a un déficit en beta 1-4 galactosidase.

• A propos de la cellulose, laquelle ou lesquelles de ces réponses sont exactes :
A. Il s’agit d’un polysaccharide de réserves pour les vegetaux.
B. Il s’agit d’un hétéropolysaccharide ramifié.
C. Elle ne peut pas être digéré par l’homme.
A propos des glycosaminoglycannes :
D. Ce sont des heteropolysaccharides linéaires présents dans la majorités des tissus.
E. L’héparine est un anticoagulant physiologique que l ‘on peut retrouver entre autre dans le foie,
le rein et le coeur.

• Parmi les propositions suivantes, laquelle ou lesquelles sont exactes :

A.
B.
C.
D.
E.

1 correspond au D-Ribose.
2 forme avec 3 un couple d’épimeres en C2.
3 est le D-glucose.
4 est le D-gulose.
5 est le constituant du saccharose.

Réponses :
1. ACE
A.
B.
C.
D.
E.

Vrai c est le glycolyse pour les animaux et l amidon chez les végétaux.
Faux c est la def des monosaccharides.
Vrai
Faux c est de l’hydrolyse de l’amidon.
Vrai.

2. CDE
A.
B.
C.
D.
E.

Faux il sait d un polysaccharides de structure.
Faux c est un homopolysaccharide.
Vrai
Vrai.
Vrai.

3. ABE
A.
B.
C.
D.
E.

Vrai
Vrai
Faux c est le D-mannose
Faux c’est le D-galactose.
Vrai il s’agit du fructose