SOUPE Feuille de chou fleur pomme de terre carotte

SOUPE
AUX FEUILLES
[Texte]
DE CHOUX FLEUR

ATOUTS NUTRITIONNELS
[Texte]

TEMPS

-

Peu calorique

-

Glucides de la pomme de terre et carotte (IG
modéré)

-

Curry (épices anti oxydantes)

Source de fibres
Potassium, magnésium, sélénium, vitamine
K, B9 et C (Chou fleur) / bétacarotène (anti
oxydant de la carotte), Vitamine C et B et
potassium (pomme de terre)

PREPARATION : 20’
CUISSON : 20’

PREPARATION

INGREDIENTS
-

FEUILLES d’un choux
fleur
- 4 pommes de terre
- 1 à 2 carottes
- 1 à 2 oignons (et/ou
échalotes)
- 1 c à S de crème fraiche
(facultatif)
- Sel / poivre / curry

1- Mettre de l’eau dans un faitout, saler et mettre à
ébullition
2- Récupérer les feuilles du chou fleur, les laver et les
trancher en fines lamelles
3- Eplucher les pommes de terre et couper les en
morceaux
4- Eplucher les carottes et couper les en morceaux
5- Ajouter pommes de terre et carottes coupées dans
l’eau bouillante du faitout et laisser mijoter 5 minutes
6- Ajouter les feuilles de choux fleur et laisser mijoter 10
minutes
7- Poivrer et ajouter du curry et refermer le faitout
8- Dans 1 casserole faites ruisseler les 2 oignons dans un
fond de beurre et poivrer légèrement
9- Rajouter oignons dans le faitout
10- Laisser mijoter le tout encore 5 à 10 minutes
11- Mixer et rajouter selon votre goût du curry
12- Régalez-vous !

BONUS
Bonus 1 : Rajouter 1 bouillon de légumes ou volailles / Bonus 2 : Remplacer Curry par Curcuma
NUTRITION / COACH SPORTIF

Vincent Marquevielle

www.coach-sportif-holistique.fr