PRINT Tarte à la citrouille et aux épices

TARTE A LA CITROUILLE
ET AUX EPICES
préparation : 30mn | cuisson : 40mn
pour 1 tarte – 8 parts

Ingrédients :
Pour la pâte aux flocons d’avoine :
- 200g de flocons d’avoine
- 50g de farine semi-complète
- 125 ml de lait végétal (ou non)
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 250g de purée de courge muscade (voir NOTE)
- 200g de lait concentré sucré
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de fécule
- 1 c. à soupe d’épices à pain d’épices
- 1 pincée de sel
Pour la crème fouettée
- 125ml de crème fleurette entière et froide
- 1 c. à soupe de sucre glace

Etapes :
1. Préparez la pâte à tarte. Dans un cul de poule, mélangez
la farine, les flocons d’avoine et le sel.
2. Formez un puis, puis versez-y le lait et l’huile. Mélangez
progressivement les ingrédients jusqu’à obtenir une boule
de pâte collante. Filmez au contact et laisser reposer 1/2h
minimum.
3. Lorsque les flocons d’avoine ont absorbé l’eau et que la
pâte est plus malléable, étalez-la avec un rouleau à
pâtisserie sur le plan de travail fariné. Placez-la dans un
moule à tarte, puis réservez.
4. Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients
« pour la garniture » jusqu’à obtenir une préparation
homogène et un peu liquide. Repartissez-la sur le fond de
pâte. Enfournez pour 10 minutes à 200°C puis baissez à
180°C et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes.

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5. Préparez la crème fouettée. Dans un cul de poule battez
la crème froide. Lorsque le fouet électrique commence à
laisser des marques, ajoutez le sucre glace puis continuez
de battre jusqu’à ce qu’il laisse des pics. Réservez au froid
6. Servez la tarte froide ou à température ambiante avec un
peu de crème fouettée. Elle est à conserver au frigo et à
consommer dans les 2/3 jours.

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