Velouté de carottes au cumin et au curry

 

Velouté de car ottes au cumin et au curry
« façon Mumu »
Ingrédients :
- 1 kg de carottes
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 3/4 l d'eau (mélangé avec un petit cube de Volaille dégraissé)
- 20 g de beurre
- 1/2 à 1 cuillère à café de curry selon votre goût
- 1/2 à 1 cuillère à café de cumin selon votre goût
- sel de Guérande
- 20 cl de crème liquide

Préparation de la recette :
Emincez l'oignon. Faites fondre le beurre dans une cocotte minute, puis ajoutez l'oignon.
Faites dorer.
Ajoutez les carottes et la pomme de terre préalablement coupés en morceaux. Faites cuire
ainsi 5 -10 minutes.
Ajoutez le bouillon, ainsi que le curry et le cumin.
Fermez la cocotte et faire cuire 20 minutes après la montée en pression.
Il ne reste plus qu'à mixer le tout en y ajoutant la crème liquide... et bien sûr qu'à se
régaler
On peut ajouter dans trois coupelles différentes :
• petits lardons grillés,
• croutons aillés au beurre,
• et gruyère râpé …
C’est encore mieux !...