Recette de la bûche glacée aux fruits rouges

Bûche glacée aux fruits rouges
 Ingrédients
•
-

Pour le coulis
100gr de fruits rouges congelés
25gr de sucre

•
-

Pour la préparation
4 œufs
80gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250gr de mascarpone

•
-

Pour la décoration
Cacao en poudre
Noix de coco râpée
Décoration de Noël

- des biscuits cuillères
- 1 bol de cacao
- 1 pincée de sel

 Recette
A) Préparation du coulis
1) Faire chauffer les fruits dans une casserole, sur un feu doux, avec le
sucre et un petit verre d'eau jusqu'à ce que les fruits soient ramollis
2) Quand la préparation est froide, mixer le tout

B) Préparation de la bûche
1) Séparer les blancs des jaunes des œufs
2) Mélanger les jaunes avec les deux sucres
3) Détendre le mascarpone à l'aide d'une fourchette et l'incorporer
ensuite au premier mélange
4) Ajouter le coulis de fruits rouges et mélanger de nouveau
5) Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel
6) Incorporer les blancs délicatement à la première préparation
7) Dans un moule à cake, recouvert de film alimentaire, disposer une
première couche de biscuits, préalablement trempés dans le cacao
8) Recouvrir d'une couche de préparation aux fruits rouges
9) Répéter l'opération et placer au congélateur minimum 8 heures
10) Recouvrir entièrement la bûche de cacao
11) Saupoudrer de noix de coco râpée
12) Décorer avec des décorations de votre choix